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La sfogliatella frolla è un dolce tipico napoletano; un guscio di morbida Pasta Frolla con un ripieno di crema di Ricotta e Semolino. Insieme alla più conosciuta sfogliatella Riccia, la sfogliatela Frolla è un grande classico pasticceria napoletana… e oggi vi mostrerò come prepararla in casa!
Premessa: amo Napoli e la Campania e adoro la cucina e […]
La crostata di ricotta è un dolce semplice, un morbido guscio di Pasta frolla con un goloso ripieno di Crema di ricotta da arricchire, a piacere, con Canditi a pezzetti o gocce di Cioccolato. La ricetta è una via di mezzo tra la Cassata al forno siciliana e la Pastiera napoletana… e secondo me è davvero […]
La torta di ricotta che vi propongo oggi è una torta Morbida, Umida e Cremosa preparata senza Farina, con soli 3 Ingredienti: Ricotta, Uova e Zucchero! Una ricetta Semplice, Genuina e senza Glutine che vi permetterà di apprezzare il sapore delicato della ricotta e che potrete Aromatizzare a piacere con scorza d’Arancia o di Limone. […]
Il panettone farcito è un dolce Furbissimo da preparare per le Feste: Facile, Veloce e molto Scenografico! Vi basterà Svuotare un panettone e Farcirlo all’interno con la Crema che più vi piace: crema Mascarpone, crema Pasticcera o crema di Ricotta (come ho fatto io). Diciamo che dopo gli esperimenti con il Pandoro, adesso è toccato […]
La torta ricotta e limone è un dolce Soffice e Profumato preparato senza Burro e senza Olio, solo con tanta Ricotta nell’impasto. Una torta Facilissima da fare in casa con pochi e semplici Ingredienti: Ricotta, Zucchero, Uova, Farina e Lievito. Per profumare l’impasto si aggiungono scorza e succo di Limone (o Arancia) che rendono questa […]
La pastiera al cioccolato è una Variante della classica Pastiera napoletana, una ricetta ancora più Golosa per tutti gli amanti del Cioccolato. Una ricetta in cui il Cacao amaro viene aggiunto sia alla Pasta Frolla che al Ripieno di ricotta e grano dando vita ad un Dolce Buonissimo! Devo ammettere che qualche dubbio ce lo…
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I ventagli alla ricotta sono dei Dolcetti davvero sorprendenti, Morbidi, Croccanti e Zuccherosi con un piacevole profumo di Limone (o Arancia). Il Trucchetto consiste nell’aggiungere all’impasto di farina, uova e burro anche la Ricotta; in questo modo l’impasto risulta piacevolmente morbido all’interno (tipo pasta frolla morbida) ma molto croccante all’esterno. Insomma, quello che ci vuole […]
Le castagnole alla ricotta sono una Variante delle classiche castagnole di carnevale; delle Morbidissime palline a base di Ricotta, Farina e Uova che vengono prima Fritte e poi Rotolate nello Zucchero. La ricotta nell’Impasto rende queste castagnole Sofficissime e super Golose, impossibile resistervi! Insieme a Chiacchiere e Graffe, le castagnole non possono proprio mancare tra […]
La pastiera napoletana è un dolce tipico napoletano a base di pasta frolla, grano cotto, ricotta e canditi tipico del periodo pasquale. La pastiera napoletana è l’equivalente partenopeo della cassata al forno siciliana, due dolci così simili eppur così diversi.
Infatti, nonostante gli ingredienti di base siano più o meno gli stessi (pasta frolla e crema […]
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