Tag: Dolce Pasticceria

Dolce, Ricette, Vegan

Meringa vegana veloce al microonde

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Questa ricetta è facile e veloce!Più veloce di questo dolce credo ci sia solo lo zucchero.Pochi ingredienti, niente sbattitore e qualche secondo di cottura.Molto più croccante, friabile e leggera della meringa vegana tradizionale. Ottima mangiata da sola o abbinata a preparazioni poco zuccherate come la mousse al cioccolato fondente, o per una “pavlova oneshot”.
Sopporta […]

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Crostata di frutta fresca

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Passerei ore a fare crostate di frutta, in estate rigenerano corpo mente ed animo ? La crostata vegana poi non ha nulla da invidiare a quella classica.
Adoro questa ricetta! È stata molto apprezzata anche da chi non è vegano.
Il tipo di frolla usata è perfetta per fondi, crostate di frutta fresca o tartellette. In […]

Dolce, Ricette, Vegan

Sfogliatella Frolla Vegana

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Oggi vi presento un altro dolce tipico napoletano nato nel secolo scorso: la sfogliatella, in questo caso nella variante frolla. L’ho realizzata usando nell’impasto l’olio di cocco, quindi questo dolce ha una profumazione particolare, volendo potete usare nella stessa quantità il burro o margarina di soia. Ho utilizzato la ricotta di mandorle autoprodotta che […]

Dolce, Ricette, Vegan

Torta plum cake senza glutine

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E’ da un secolo che non scrivo e torno finalmente con una torta davvero speciale!!Ingredienti per una tortiera da 22 cm: 250 g polpa cotta di zucca200 farina di riso40 g farina di saraceno40 g amido di riso140 g zucchero80 ml olio di semi di girasole bio100 ml latte di riso1 bustina di lievito […]

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Il Babà

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La mia prima ricetta su Veganblog, il babà!
Dedicato a tutti voi, perché è bello sapere che ci sono persone pronte ad affrontare le difficoltà della scelta vegana.
Di seguito vi propongo due ricette.
La prima è quella del classico babà. Prevede un mix di soia e dei tempi un po’ più lunghi, soprattutto a causa del […]

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Pasticcini golosi

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Sono arrivate le prime giornate calde e ho provato ad iniziare a cucinare senza utilizzare il forno. Ma se abbiamo un compleanno, una festa o degli ospiti non offriamo il dolce? Certo che sì! Senza usare il forno si possono preparare dei pasticcini deliziosi. Provare per credere!Si tratta di pasticcini senza glutine e, con […]

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Scrigno di cocco con fragole e chantilly al limone

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Ecco un altro dolce ripescato dal mio vecchio quaderno di ricette, rivisitato in chiave vegan! Praticamente è una crostata fatta con farina di cocco, una fresca crema chantilly al limone e delle semplici fragole. In questi giorni ho comprato un bellissimo stampo per crostate di forma  quadrata 24x24cm con fondo rimovibile per comporre torte […]

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Crostata di noci caramellate al cioccolato

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Questo è uno dei  miei dolci preferiti ai tempi di gioventù, erano gli anni novanta, ero alle superiori, quando iniziavo a comprare libri di cucina e di pasticceria ed il fine settimana  mi dilettavo a pasticciare. Sono circa 25 anni che non ho più rifatto questo dolce, come tanti altri, in quanto a quei […]

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Pastiera di grano napoletana

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Stiamo nel periodo pasquale e come ogni anno il giovedì santo per tradizione si preparano i dolci pasquali che vengono mangiati il giorno di Pasqua. Tra questi non può mancare la classica pastiera, dolce tradizionale napoletano, che, nella mia città oggi viene prodotto in tutti i periodi dell’anno. Dopo vari tentativi negli anni passati,  […]