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La cecina è una torta salata a base di farina di ceci tipica della zone dell’alta Toscana. Qualcuno potrebbe dire che si tratta di una tradizione condivisa con la Liguria, e in effetti non si sbaglierebbe di molto perché di fatto possiamo dire che cecina e farinata siano due parenti molto molto strette.
La verità è […]
Se sei stato almeno una volta nella vita in vacanza in Salento anche tu avrai assaggiato questi famosi rustici: non esiste bar o rosticceria che non li venda, e soprattutto non si può certo pensare di passeggiare sulla spiaggia o per le vie dorate di Lecce senza sbocconcellare una di queste delizie!
Sono molto semplici: due […]
Le torte fredde in estate sono la mia salvezza: non potrei pensare di restare senza un dolcetto per il dopo cena, ma non ho nemmeno sempre voglia di accendere il forno, quando il caldo si fa sentire prepotentemente!
E la torta fredda allo yogurt sono certo tra le mie preferite: semplici e gustose, si abbinano con […]
Conosci la differenza tra un pesto e un crema? Oltre ovviamente al fatto che storicamente il pesto veniva preparato nel mortaio (ma io che amo la tecnologia in cucina ammetto che cedo al frullatore molto spesso, sopratutto quando sono a casa e ho poco tempo), rispetto alla crema il pesto è solitamente una salsa fredda, […]
Le panadas di Oschiri sono caratterizzate da un involucro croccante di pasta di semola e strutto, farcita e con dimensioni e forme diverse a seconda della zona della Sardegna. Io so che amo il rischio proponendovi questa ricetta: esistono infinite varianti di queste panadas: con le verdure, con il pesce e con la carne, e […]
Ogni tanto cerco ricette che siano leggere e gustose, adatte anche a dei regimi alimentari che richiedono qualche attenzione, ma senza rinunciare al piacere di mangiare bene!
Sai quanto ami i pancake, te ne ho parlato molte volte descrivendoti le mie ricette. Mi piace cominciare la giornata con una colazione speciale, energetica e allo stesso tempo […]
Saranno le mie origini quasi teutoniche, sarà che amo tutte le forme di carboidrati, ma non credo potrei vivere senza le patate!
Mi piace portarle in tavola almeno una volta a settimana, e uno dei miei accostamenti preferiti è quello con i salumi importanti, come il cotechino: che si tratti di purè per i piatti natalizi, […]
Il pane è uno degli alimenti più preziosi della nostra bella penisola. Ovunque accompagna quel che gustiamo ogni giorno, non come semplice spettatore ma come protagonista della tavola.
Senza il pane toscano non esisterebbe la ribollita, senza le michette non avremmo la torta di pane, senza i panini altoatesini potremmo scordarci gli knodel… sarebbe una grande […]
Del brodetto fanese vi avevo già raccontato. E voi in privato mi avete scritto in tanti per farmi conoscere un’altra versione, non certo meno golosa, del brodetto. Quello alla termolese.
Il brodette è una zuppetta di pesce che i pescatori molisani preparavano un tempo con quel che rimaneva del pesce pescato dai trabocchi, che restava invenduto […]
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