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L’insalata di anguria e feta è una fresca e saporita insalata estiva preparata con cocomero e feta (il celebre formaggio di capra greco) e alla quale io ho aggiunto rucola, olive nere e cipolla rossa. Il connubio anguria feta è davvero perfetto perché la dolcezza dell’anguria viene bilanciato dalla sapidità della feta. Aggiungendo la rucola […]
L’insalata di zucchine crude è una fresca insalata estiva (ma non solo) che ho preparato con zucchine e carote tagliate a julienne alle quali ho aggiunto pomodori, avocado, capperi e olive ? Il risultato è un piatto fresco e colorato che oltre a fare molto bene è anche molto saporito. Un piatto perfetto sia come […]
Ingredienti per 4 persone
Per le zucchine
zucchine 800 gaceto di vino bianco 60 gaglio 1 spicchiomenta 6 fogliesale q.bolio extravergine di oliva q.b
Per friggere
olio di arachidi 1 l
Procedimento
Per preparare le tue zucchine alla scapece inizia dalla pulizia degli ortaggi: prendi le zucchine, lavale, privale delle estremità, e tagliale a rondelle di circa 3 mm.
Porta l’olio per […]
La peperonata è un contorno (o antipasto) estivo tipico della cucina siciliana a base di peperoni, pomodori, cipolla, basilico e, come per la caponata siciliana, l’immancabile salsa agrodolce. Anche se può essere preparata durante tutto l’anno, il periodo perfetto per fare una peperonata perfetta è l’estate quando gli ingredienti che la compongono sono profumati e […]
La peperonata è un contorno (o antipasto) estivo tipico della cucina siciliana a base di peperoni, pomodori, cipolla, basilico e, come per la caponata siciliana, l’immancabile salsa agrodolce. Anche se può essere preparata durante tutto l’anno, il periodo perfetto per fare una peperonata perfetta è l’estate quando gli ingredienti che la compongono sono profumati e […]
Le patate alla tedesca sono una vera e propria insalata di patate lesse condite con maionese sale, pepe e cipolla; una ricetta molto apprezzata d’estate perché la si prepara in anticipo e la si mangia fredda. Alla ricetta di base con gli ingredienti sopra elencati, si affiancano altre varianti in cui vengono aggiunti i capperi, […]
I friggitelli al forno sono un contorno molto semplice e veloce da preparare con questi piccoli e dolci peperoni verdi quasi privi di semi all’interno. Personalmente adoro questa varietà di piccoli peperoni che ricordano moltissimo i pimientos de padron spagnoli e non c’è volta che li veda al mercato e non li prenda! Adoro preparare […]
Gli asparagi al forno sono un contorno leggero e saporito da preparare in pochissimi minuti senza bollitura. Vi basterà pulire e lavare gli asparagi, disporli nella teglia e poi… tutto in forno per una decina di minuti circa!
La ricetta degli asparagi al forno è molto versatile perché potrete prepararli in maniera semplice con un filo […]
Le melanzane grigliate sono in classico contorno estivo, fresco e saporito da preparare in anticipo e da utilizzare in tanti modo. La ricetta delle melanzane grigliate è molto semplice ma nasconde qualche piccola insidia. E’ per questo motivo che oggi vi darò qualche piccola dritta sul taglio delle melanzane da fare grigliate, sulla cottura in […]
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