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Ecco come preparare la frittella siciliana, un contorno di stagione semplice, sano e buonissimo. Come fare la frittella siciliana Pulite i carciofi e tagliateli a fettine non troppo sottili. Mettete i carciofi in acqua e limone per non farli annerire. In una padella o casseruola dal fondo largo versate un giro abbondante d’olio e aggiungete […]
Ecco come preparare le fave in umido con la cipolla secondo la ricetta siciliana. Come fare le fave in umido Togliete le fave dal baccello. Alle fave piccole e tenere eliminate solo il cappelletto con le dita. Alle fave un po’ più grandi tagliate il cappelletto con il coltello. Lavate le fave e scolatele. In […]
Ecco come preparare i carciofi arrostiti al forno sia nel forno a gas che in quello elettrico.
Come fare i carciofi arrostiti al forno
Scegliete dei carciofi della stessa grandezza in maniera tale che abbiano una cottura omogenea.
Tagliate il gambo del carciofo molto corto e più dritto che potete.
Tagliate anche la punta del carciofo.
Con il coltello eliminate […]
Ecco come preparare i broccoli affogati o broccoli in umido alla siciliana.
Come fare i broccoli affogati
Pulite i broccoli eliminando le parti più dure e selezionando le foglie più tenere.
Lavate i broccoli e teneteli da parte.
Prendete una casseruola dal fondo largo e versatevi un giro generoso di olio d’oliva.
Aggiungete 3-4 spicchi d’aglio e un pezzetto di […]
Ecco come preparare l’insalata di arance e finocchi, una ricetta facile e veloce per preparare un’insalata diversa dal solito.
Come fare l’insalata di arance e finocchi
Pulite i finocchi eliminando le foglie esterne più dure.
Tagliate i finocchi in 4 parti e lavateli.
Affettate i finocchi con il coltello oppure con una mandolina.
Io preferisco la mandolina perché riesco a […]
Ecco come fare le patate al forno con cipolle e pomodori, un secondo piatto semplice e saporito per accompagnare i vostri secondi di carne
Come fare le patate al forno con cipolle e pomodori
Pelate le patate, lavate, tagliatele a quarti oppure a tocchetti e mettetele in acqua fredda per non farle annerire.
Prendete una teglia dal fondo […]
Come preparare l’insalata di cardi
Pulite i cardi, lavateli e fateli bollire.
Una volta bolliti, lasciate raffreddare i cardi e poi tagliateli a pezzi medio-grandi.
Mettete i cardi a pezzi in una ciotola e conditeli con sale, pepe nero, olio d’oliva e succo di limone.
Aggiungete anche uno spicchio d’aglio intero, del trito di prezzemolo fresco e qualche filetto […]
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