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Innanzitutto, se non l’avete già fatto, provvedete a sanificare barattoli e coperchi (qui la guida per farlo al meglio).Lavate e asciugate i pompelmi, poi pelatene via la buccia con un pelapatate (senza prendere la parte bianca) e tagliatela a listarelle.
Pelate quindi i frutti a vivo, poi tagliateli a pezzi, eliminate anche eventuali semini, metteteli in […]
Le olive in salamoia sono la tipica ricetta della nonna; olive appena Raccolte tenute in acqua per un po’ di giorni e poi Conservate in barattoli di vetro con Acqua e Sale (la Salamoia, per l’appunto!). Una ricetta tipica delle regioni produttrici di olive come Sicilia, Puglia, Calabria e Liguria. In salamoia è possibile conservare […]
I sughi pronti fatti in casa sono quei sughi già Cotti conservati in Barattoli sterilizzati che dovete soltanto aprire e scaldare. In commercio ce ne sono di tanti Tipi e di tante Marche ma fatti in casa sono molto più Buoni e Genuini. Di certo un’ottima soluzione per chi lavora e ha poco tempo perché […]
Preparare la passata di pomodoro in casa è un’antica tradizione delle regioni del Sud. Ogni anno, durante il mese di Agosto, vengono comprate intere casse di pomodori dolci, maturi e con poca acqua per fare le Conserve per l’inverno. Trattandosi di grandi quantità, l’operazione si svolge all’aperto, generalmente in una casa di campagna e ci […]
Innanzitutto lavate molto bene le albicocche, dividetele a metà per eliminate il nocciolo, quindi tagliatele a pezzetti.
Fate la stessa cosa con le mele: lavatele molto bene, tagliatele a metà e poi in 4 per eliminare il torsolo, quindi tagliatele a pezzettini (senza sbucciarle).
Unite albicocche e mele in una ciotola ampia, aggiungete anche il succo di […]
Ingredienti per 3 vasetti da 400 ml e 2 da 1 l
Per il liquido
acqua 2 laceto di vino bianco 2 lsale 50 gzucchero 50 galloro 5 foglieginepro 7 bacchepepe 10 grani
Per la verdura
cavolfiori 600 gcipollotti 300 gcetrioli 400 gfagiolini 300 gpeperoni misti 300 gdaikon 300 gcarote 300 gsedano 300 g
Procedimento
Per preparare la tua giardiniera mischia […]
Le fragole sciroppate sono una conserva primaverile che mi mancava, non le avevo mai fatte, ma quando ho visto al reparto frutta quelle fragole meravigliose ho pensato che potesse valerne la pena… e, come sempre, bene ho fatto, perché sono davvero una delizia, perfette per i dolci, ma anche per una merenda super golosa, magari […]
Il cavolfiore sott’aceto è una conserva invernale perfetta per accompagnare salumi o bolliti. Ideale anche per i tuoi regali di Natale fatti in casa.
Il Natale è ormai alle porte e la frenesia per i regali ci ha travolto tutti.
Quest’anno devo dire che sono stata stranamente efficiente e già a fine novembre avevo organizzato tutti i […]
Mettere il formaggio sott’olio è un’idea sfiziosa, ma anche utile per riciclare i residui di formaggio rimasti in frigo e diventati ormai duri.
Una ricetta da riciclo, facile e veloce che vi permetterà di evitare un inutile spreco, ma anche di avere un antipasto goloso pronto da portare in tavola.
Per un risultato davvero perfetto è importante […]
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