Aggregatore di ricette
La fugassa -la focaccia- piemontese è un dolce tipico che si prepara il giorno dell’Epifania ed è una tradizione molto simile a quella francese della corona des rois (te ne ho parlato qui).
È una ricetta semplicissima simile alla classica brioche preparata con una lunga lievitazione (ho fatto lievitare in frigo una notte intera), molto morbida, […]
Petto d’anatra alla melagrana, Cavolo e castagne in letto di crema pasticciera salata, caviale, capesante e aragosta e gamberoni. E.
E basta.
Sai che non faccio mai la morale e men che meno c’è un giudizio nelle mie parole ma va assolutamente sottolineato che la tavola di fine d’anno, da sempre una delle più ricche e sfarzose […]
Non faccio mai questi post riassuntivi con idee perché non so che fino a che punto possano essere utili in realtà. Se hai voglia di un determinato piatto basta andare sul tasto cerca e compaiono decine e decine di opzioni; mi sono decisa a farlo perché in effetti, però, alcune di queste preparazioni sono davvero […]
In questo articolo troverai diverse tavole. Dalla più “istituzionale” con tanti invitati a quella meno formale per pochi intimi. Dalla tavola della Vigilia, che qui al sud è più importante del giorno stesso di Natale, a quella del 25 a pranzo che da sempre la vede meno formale; so che per le diverse regioni, soprattutto […]
Un’idea veloce per quanto impossibile da credersi, golosa e scenografica. Il Santa Claus Bread rimane sempre uno dei grandi protagonista della tavola natalizia. Puoi interpretarlo come ti piace di più; ti dico subito che dopo un decennio ho capito che le sopracciglia cicccccciottose sono necessarie e che gli occhietti piccoli sono […]
Che I Nisser, folletti di Babbo Natale vadano matti per scodelle di risolatte o porridge ormai, dopo il nostro studio follettoso approfondito non è più un segreto per nessuno. Il porridge è immancabile anche nei paesi elfici, in Scandinavia e al Polo nord. E dovrebbe esserlo anche nelle nostre case perché l’avena fa bene e […]
Ti lascio la ricetta infallibile per ottenere una crema buonissima perfetta anche da spalmare sul pandoro o panettone ma ti prego non dire che te l’ho detto io.
260 grammi di zucchero bianco semolato
120 grammi di burro
200 grammi di panna fresca liquida (o vegetale)
12 grammi di fleur de sel
Devi avere un pentolino […]
Il cavolfiore affogato è una ricetta tipica siciliana immancabile nelle tavole invernali e in particolare modo natalizie. Può essere interpretato come contorno ma anche come antipasto; fai tu perché sai che non amo collocare il cibo strettamente in delle categorie. Diventa indiscusso protagonista del natale perché in pratica il ripieno che si mette nelle famosissime […]
I lamponi fino a qualche anno fa non mi piacevano molto. Poi qualcosa è scattato ed è stato amore. Non ho mai provato a farla in casa anche se vorrei ed è in cima alla to do List. In commercio ce ne sono davvero di deliziose e oltre ai lamponi mi ha conquistato quella dell’ikea […]
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