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I cardi al forno gratinati sono una ricetta super Saporita da realizzare con i cardi Lessi. A me piace prepararli senza Besciamella, solo Acciughe, Caciocavallo grattugiato e Pangrattato. Adoro la Crosticina formaggiosa che si forma in superficie e il gusto Intenso delle acciughe. Ecco come fare.
In Sicilia i cardi sono particolarmente amati soprattutto in Pastella […]
Ogni anno attendo con impazienza la stagione dei cardi, ottimi gratinati in forno con la besciamella o con una fonduta di formaggio, oppure fritti, oppure anche per condire la pasta.
Questa volta ho preparato una fonduta di Grana Padano, con una bella dose di zafferano, molto ricca e saporita. Magari il sapore dei cardi non si […]
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