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Innanzitutto mondate i carciofi (qui la guida per farlo al meglio) e tagliateli a fettine.Lasciate riposare le fettine per 10 minuti in acqua fresca acidulata con succo di limone, quindi scolatele e sciacquatele brevemente.
Fate rosolare l’aglio con un po’ di olio in una padella antiaderente, quindi unite i carciofi, condite con sale, pepe e metà […]
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La pasta carciofi e gamberi è un primo piatto molto saporito che ho preparato qualche giorno fa e che ho pensato di condividere con voi. L’abbinamento tra gamberi e carciofi non è forse tra i più comuni, ma vi assicuro che la dolcezza dei gamberi si sposa perfettamente con il lieve amarognolo dei carciofi, creando […]
Innanzitutto pulite bene i carciofi (qui la guida per farlo al meglio), lavateli e tritateli grossolanamente al coltello.
Preparate la pastella: sbattete le uova con sale e pepe, poi incorporate anche fecola e grana.
Infine aggiungete anche i carciofi e mescolate.
Fate scaldare un po’ di olio in una padella antiaderente e aggiungete un po’ di composto, in […]
Innanzitutto preparate la pasta per la pizza: unite le 2 farine e il lievito in una ciotola, iniziate a incorporare l’acqua, quindi aggiungete anche sale e olio e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo: coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio.
Nel frattempo mettete i […]
Innanzitutto mondate i carciofi eliminando le foglie esterne, le punte, il gambo e la barba interna, tagliateli a fettine e lasciateli riposare in acqua acidulata con un po’ di succo di limone, in modo che non scuriscano.
Pulite i funghi dalla terra con un pennellino e tagliate anche questi a fettine sottili.
Fate appassire il misto per […]
Innanzitutto pulite i carciofi (usando i guanti per non macchiarvi le mani) eliminando il gambo, le foglie più esterne, che sono le più coriacee, e anche la calotta superiore.
Preparate il ripieno: unite in una ciotola uovo, pangrattato, parmigiano, sale, pepe, prezzemolo tritato e provola a cubetti, e amalgamate.
Scavate l’interno dei carciofi, eliminando la barbetta, e […]
Il rustico con carciofi e olive è una ricetta che ho visto qui e che mi ha subito incuriosito. Si tratta di una torta salata molto particolare, per certi versi simile a una che girava qualche anno fa sul mio gruppo Facebook e che mi era piaciuta molto. Anche questo rustico nuovo è molto versatile. […]
Mondate i carciofi: eliminate le foglie esterne più dure e lasciate solo il cuore tenero con un paio di cm di gambo.Metteteli a bagno in una ciotola con acqua e limone per almeno 10 minuti.
Scolate i carciofi e sbollentateli in acqua bollente salata: controllate la cottura testando i gambi con una forchetta.Scolateli e lasciateli a […]
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