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Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm
Per il cake
farina 00 35 gfarina di nocciole tostate 25 gfecola di patate 25 guova medie 2 + 1 tuorlo *zucchero semolato 70 gburro 70 g *+ q.b. per lo stampocrema spalmabile Gianduia fondente 40% Caffarel 70 glievito in polvere per dolci 1 glimone o arancia canditi […]
Ingredienti per un anello del diametro di 20 cm
Per la base
biscotti al cioccolato 200 gburro 80 gnocciole 30 gtavoletta Dark Caffarel con 86% di cacao 30 g
Per la crema
mascarpone 225 gricotta vaccina 225 gpanna fresca liquida 250 gtavoletta Dark Caffarel con 75% di cacao 250 gzucchero a velo 115 ggelatina alimentare 6 gsale 1 pizzico
Per […]
Ingredienti per 6 coppe
Per la crema
mascarpone 330 g (freddo da frigorifero)panna fresca liquida 170 g (fredda da frigorifero)latte condensato 100 g (freddo da frigorifero)cremosa Gianduia Caffarel 50 g
Per il tiramisù senza uova
caffè espresso 250 gsavoiardi 150 gzucchero 40 gconfettura di albicocche* 200 glimone qualche goccia di succo
Per guarnire
decorazioni di cioccolato fondente o al latte
Procedimento
Occupati della […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm e alta 5 cm
Per la frolla
farina 00 375 gburro 225 gzucchero a velo 150 gtuorli 3 (60 g)vaniglia 1 cucchiaino di estrattolimoni non trattati la scorza di 1sale 1 pizzico
Per la crema pasticcera (ne useremo 100 g)
latte fresco intero 125 gtuorli 2amido di mais 10 gzucchero […]
Hai voglia di preparare un dolce facile e gustoso, soffice come una nuvola e dal profumo irresistibile? La torta noci e gianduia è l’idea che fa per te!
La ricetta Torta noci e gianduia la trovi su Sonia Peronaci.
https://www.soniaperonaci.it/torta-noci-e-gianduia/
Ingredienti per 10/12 persone
Per l’impasto
farina 00 300 gzucchero semolato 250 gcacao amaro in polvere 10 glatticello 250 g *olio di semi di girasole 200 guova medie a temperatura ambiente 3 (sgusciate 150 g)bicarbonato 1 cucchiainoaceto di mele 1 cucchiaiosale 1 pizzicocolorante rosso q.b.
Per la crema
mascarpone 500 g (freddo da frigorifero)panna fresca liquida 250 g (fredda […]
Ingredienti per una torta da 20 cm di diametro
Per le basi (3 tortiere da 20 cm di diametro)
farina 00 300 g (con forza W 190-210)burro 350 g (temperatura ambiente)zucchero semolato 350 gvaniglia 1 cucchiaino di estratto ( o 1 bacca)uova medie a temperatura ambiente 6 (sgusciate 300 g)cacao amaro in polvere 50 glievito chimico in […]
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