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La ricetta della torta magica al cacao sostava sulla mia scrivania già da parecchio tempo ma, proprio come per la versione bianca, ero sempre piuttosto restia a farla. Dato però il successo riscontrato sia sul gruppo Facebook che qui sul sito per l’altra ricetta, alla fine mi sono fatta forza e mi sono decisa a […]
Sciogliete in una ciotola ampia lievito e zucchero con il latte a temperatura ambiente. Aggiungete farina setacciata e sale lavorando lentamente con la frusta. Infine sciogliete il bicarbonato con l’acqua tiepida e aggiungetelo alla pastella, che dovrà risultare abbastanza densa. Quindi fate riposare per 10 o finché non inizieranno a comparire delle bollicine sulla superficie.
Sciogliete […]
Apple pie: ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro
Per la pie crust
farina 00 320 g (fredda da frigorifero)burro 220 g (a cubetti congelato)acqua ghiacciata 170 gaceto di mele 10 g (freddo)zucchero semolato 20 gsale 1 grosso pizzico
Per il ripieno
mele (Gala, Granny Smith, Cortland, Winesap) 1,5 kgamido di mais 40 gzucchero semolato 150 gburro […]
In una ciotola disponete la farina a fontana con al centro il burro a pezzetti e il sale.Iniziate ad amalgamare, quindi aggiungete man mano l’acqua fredda e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.Avvolgetelo con pellicola trasparente e fatelo riposare per 30 minuti in frigo.
Stendete l’impasto sulla spianatoia infarinata in una sfoglia di […]
Innanzitutto preparate il ragù seguendo la mia ricetta o la vostra versione, se preferite.
Quindi pulite e tritate lo scalogno, e fatelo imbiondire in una pentola ampia con l’olio e metà del burro.Aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento per un paio di minuti, rigirando.Sfumate quindi con 1 mestolo di brodo bollente, abbassate un po’ […]
Innanzitutto sciogliete il lievito nel lattea temperatura ambiente.Mettete la farina a fontana in una ciotola e aggiungete al centro il lievito sciolto nel latte e iniziate ad amalgamare, quindi unite anche gli altri ingredienti (zucchero, sale, burro a pezzi, buccia di limone grattugiata e le uova) e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e […]
In una pentola ampia, portate a bollore l’acqua, salata a piacere. Versate la farina di mais a pioggia, mescolando bene con una frusta per non far venire grumi.Aggiungete burro e parmigiano e fate cuocere per circa 7-8 minuti.
Trasferite la polenta in una teglia rivestita di carta forno, livellate la superficie e lasciate raffreddare.Quando sarà fredda, […]
Preparate il lievitino lavorando mescolando 250 g di farina presa dal totale, il latte ed il lievito. Formate una pastella, coprite con la pellicola e fate lievitare per un’ora.Aggiungete al lievitino ottenuto l’uovo, iniziate a lavorare poi aggiungete il burro ammorbidito e lo zucchero.Poi unite la farina alternata alla panna e continuate a lavorare.Lavorate l’impasto […]
Torta rovesciata all’ananas: ingredienti per una tortiera di 23 cm di diametro
Per lo sciroppo
acqua 375 mlzucchero semolato 110 g
Per la torta
ananas 450 gzucchero semolato 275 gburro 190 gfarina 00 280 guova 3lievito per dolci in polvere 1/2 cucchiainofarina di mandorle 60 glatte fresco intero 250 ml
Torta rovesciata all’ananas: procedimento
Prendi l’ananas e dedicati alla sua pulizia: […]
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