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Fagottino con patate, funghi, Stelvio e crema di zucca: ingredienti per 4 persone
Per il ripieno
funghi pioppini puliti 160gformaggio Stelvio Alto Adige DOP 160gpatate 80gaglio 1 spicchiotimo 1 ramettoolio extravergine di oliva q.bsale q.bpepe nero macinato q.b.
Per la crema di zucca
zucca delica, polpa 300gpatate 150gbrodo vegetale 250gcipolle tritate 40golio extravergine di oliva q.b.sale q.b.
Per la pasta […]
Brioche di Pasqua: ingredienti per 10 pezzi da 120 g
farina 00 150 gfarina manitoba 450 guova medie 2 intere + 2 tuorlilievito di birra disidratato 4 gyogurt magro 240 gburro 150 gsale 10 g
Per spennellare e decorare
uova 1 albumezuccherini colorati (diavolini)latte fresco intero q.b
Brioche di Pasqua: procedimento
Per preparare le brioche di Pasqua nella ciotola di […]
Innanzitutto preparate l’impasto per le crepes mescolando uova, latte, farina, olio e sale fino ad ottenere una pastella liscia.Coprite la ciotola con pellicola e fate riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
Pulite i carciofi, tagliateli in spicchi e poi a fettine e fateli riposare per 30 minuti in acqua e limone.
Scolate i carciofi, fateli insaporire […]
La torta di mele invisibile altro non è se non la versione dolce della torta invisibile di patate che ho pubblicato qualche settimana fa. Come sapete ho un vero e proprio pallino per la torta di mele, che è a tutti gli effetti il mio dolce preferito e seppure quella di mia mamma rimane la […]
La torta cacao tipo Mulino Bianco è il mio ultimo falso d’autore. Dopo la versione al limone, ecco anche quella al cioccolato. Un dolce soffice, umido e saporito, perfetto per colazione o merenda. Una precisazione: questa è la versione attuale della torta al cioccolato del MB, se cercate quella degli anni ’80, si trattava di […]
Iniziate con il preparare la pasta frolla al limone, mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e aggiungete le uova, il burro freddo tagliato a pezzetti, lo zucchero, il lievito ed iniziate a lavorare l’impasto con la punta delle dita partendo dal centro e facendo assorbire man mano tutti gli ingredienti […]
La torta frutti di bosco e crumble è un dolce sorprendente, per la complessità degli aromi e perché sembra super complicato da fare, mentre non lo è per niente. La preparazione è infatti molto più rapida di quanto si potrebbe pensare. I tempi di cottura sono un po’ lunghetti, questo sì, ma nel frattempo potete […]
Alzi la mano chi non ama il cioccolato! Che sia al latte, bianco o fondente io trovo sia un elemento davvero versatile e prezioso, capace di dare sempre molte soddisfazioni. Ma questa volta ho voluto fare di più: ho trovato un abbinamento davvero molto particolare, quasi inaspettato, che, sono certa, riuscirà a prenderti per la […]
Innanzitutto preparate un lievitino: sbriciolate il lievito in una ciotolina, aggiungete 1 cucchiaino di zucchero e scioglieteli con il latte, appena intiepidito.Aggiungete 50 g di farina setacciata, amalgamate, coprite con pellicola e lasciate lievitare nel forno spento per almeno 30 minuti.
Versate 1 uovo e 1 tuorlo, miele, yogurt e sale in una ciotola e sbattete […]
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