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Gli gnocchi di pasta frolla sono in realtà un modo diverso per servire dei simpatici ma normalissimi biscotti frollini conditi con poco miele e frutta secca, come se fossero struffoli. Il loro punto forte, però, è la forma, in quanto vengono sagomati appunto come se fossero degli gnocchi, righette comprese. A questo proposito, se come […]
Preparate la frolla: lavorate il burro a crema con lo zucchero, quindi incorporate tuorlo, miele, vaniglia e acqua, poi anche sale e farina.Avvolgete con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore o meglio ancora tutta la notte.
Riprendete la frolla, stendetela in una sfoglia regolare sul piano di lavoro leggermente infarinato […]
Unite in una ciotola vino, olio e zucchero, poi aggiungete farina, lievito, sale e anice stellato grattugiato e amalgamate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.Coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Riprendete il panetto e stendetelo in una sfoglia sottile sul piano di lavoro leggermente infarinato, quindi ricavate i […]
Innanzitutto preparate la meringa: mettete zucchero, albumi e qualche goccia di limone in una ciotola e montate a neve ferma con le fruste, per almeno 10 minuti.
Sul retro di un foglio di carta forno, disegnate con una matita dei cerchi utilizzando un coppapasta da 6 cm, un po’ distanti tra loro, quindi rovesciate il foglio […]
Iniziate con il preparare la pasta frolla al limone, mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e aggiungete le uova, il burro freddo tagliato a pezzetti, lo zucchero, il lievito ed iniziate a lavorare l’impasto con la punta delle dita partendo dal centro e facendo assorbire man mano tutti gli ingredienti […]
Premete le clementine, ricavate il succo e filtratelo con un colino per eliminare eventuali semi.
In una ciotola capiente mettete la farina con il lievito, lo zucchero, il burro freddo tagliato a pezzetti, l’uovo, la scorza grattugiata di una clementina ed il succo delle clementine.Lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. […]
In una planetaria mettete il burro tagliato a cubetti con lo zucchero e la vaniglia e lavorate fino ad ottenere una crema.Aggiungete l’uovo poi il sale e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite ora la farina integrale e la farina 00 ed un pizzico di lievito ed impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. […]
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