Tag: basilico

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Peperoni fritti

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Pasta fredda con pesto

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Pizza al tegamino

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Preparate l’impasto: mescolate farina e lievito in una ciotola, incorporate prima l’acqua e infine anche sale e olio.
Impastate per almeno 10 minuti, quindi coprite la ciotola con pellicola trasparente e fate lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio.
Riprendete l’impasto, sgonfiatelo con le mani e dividetelo a metà, coprite ognuna delle 2 ciotole con […]

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Spaghetti al pomodoro emulsionato

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Innanzitutto fate dorare aglio e basilico con l’olio in una padella antiaderente molto ampia, condite con un pizzico di sale, fate cuocere per circa 10 minuti ed eliminate aglio e basilico.
Trasferite il sugo nel bicchiere del minipimer e frullate, alzando e abbassando il frullatore a immersione in modo da inglobare aria.
Rimettete il sugo nella padella, […]

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Pasta al pomodoro

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pasta al pomodoro qui in Italia è un’istituzione. Con la cipolla o con l’aglio, con i pomodorini freschi, i pelati o la passata… ognuno la fa a modo suo, ma è sempre buona e piace sempre a tutti. Si può mangiare in tutta semplicità o con aggiunte: la più basic è il parmigiano grattugiato, ma […]

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Patate fredde ripiene

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Innanzitutto lavate le patate, fatele bollire per circa 35 minuti (dipende dalle dimensioni delle patate: considerate che devono risultare morbide, senza però arrivare a sfarsi), quindi scolatele e pelatele.
Lasciate intiepidire le patate e nel frattempo preparate gli altri ingredienti: denocciolate le olive, lavate i pomodorini e il basilico e tagliate cetriolini, pomodorini e mozzarella e […]

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Fagiolini al pesto

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Innanzitutto mondate i fagiolini eliminando le estremità e lavateli.
Lavate bene anche le patate, quindi mettete patate (ancora con la buccia) e fagiolini in una pentola ampia, coprite con acqua abbondante e portate a bollore.Scolate i fagiolini con una schiumarola dopo circa 10 minuti, ma continuate a cuocere le patate per altri 20 minuti circa, quindi […]

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Risoni risottati

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Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli in una padella antiaderente con un soffritto di aglio, olio e peperoncino.
Salate e cuocete per circa 10 minuti o finché non si saranno ammorbiditi, quindi aggiungete i risoni e fateli tostare.Iniziate la cottura, aggiungendo acqua poco per volta.
A fine cottura aggiungete il basilico spezzettato e il parmigiano.
I […]

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Torta al basilico

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Mettete zucchero e basilico in un mixer e frullate fino ad ottenere una polvere piuttosto fine.Mettetela in una ciotola con le uova e montate per almeno 10 minuti, in modo da ottenere un composto molto gonfio.
Incorporate acqua, olio, vaniglia e infine farina e lievito setacciati.
Trasferite il composto nello stampo rivestito di carta forno e cuocete […]

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