Aggregatore di ricette
Ingredienti per 24 baci
champignon 48 (circa 700 g)aglio 1 spicchioolio extravergine di oliva 2-3 cucchiaisale e pepe q.b.
Farcia per 12 baci ai pistacchi
basilico 10 gprezzemolo 10 gpecorino grattugiato 20 gpistacchi 20 g
Farcia per 12 baci ai pomodori secchi
pomodori secchi sott’olio 30 gcapperi sott’aceto 10 gacciughe sott’olio 10 gparmigiano grattugiato 10 g
Procedimento
Per preparare i tuoi baci […]
Quando in tavola compaiono magicamente le bruschette, dico davvero, non c’è piatto che tenga! Sono un concentrato di colore e gusto, racchiudono tutto il buono dei sapori mediterranei e fanno pensare alla freschezza dell’estate coi suoi profumi e il calore del sole: più di così!
Detto questo, devi sapere che per me ogni momento dell’anno è […]
Ingredienti per 4 persone
Per le polpette
ricotta vaccina 350 gpane raffermo, mollica sbriciolata 150 gParmigiano Reggiano grattugiato* 50 gprezzemolo tritato 1 cucchiaioaglio ½ spicchiouova medie 2 (sgusciate 100 g)sale e pepe q.b.
Per il sugo di pomodoro
pomodoro, passata 1,2 laglio 1 spicchioolio extravergine di oliva 4 cucchiaibasilico 5 fogliesale q.b.
Procedimento
Per preparare le tue polpette di ricotta al […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 26 cm
Per l’impasto
farina 00 95 gsemola rimacinata di grano duro 95 gfiocchi di avena 100 glievito in polvere per torte salate 16 gburro 190 guova medie 1Parmigiano Reggiano grattugiato 50 gzucchero di canna 15 gpistacchi 70 gsale e pepe q.b.
Per il ripieno
ricotta 300 gMortadella Bologna IGP 200 gGroviera* […]
Ingredienti per 14 bombe
Per l’impasto
farina manitoba 500 gacqua tiepida 250/60 glievito di birra disidratato 7 gzucchero semolato 50 gsale fino 8 gburro 50 g
Per il ripieno (15 g l’uno per ogni bomba)
Mortadella di Bologna IGP 140 gprovola affumicata 140 g
Per cospargere
granella di pistacchi q.b.uovo medio 1latte 2 cucchiaiolio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Per l’impasto
Per l’impasto metti […]
Ingredienti per una teglia di 30×40 cm
farina 00 250 gfarina manitoba 250 gacqua 300 gsale 15 glievito di birra disidratato 7 golio extravergine di oliva 40 g
Per la farcitura
patate 400 grosmarino 2 ramettiolio extravergine di oliva 50 gsale q.b.
Procedimento
Per l’impasto
Per preparare la tua focaccia patate e rosmarino metti nella ciotola di una planetaria munita di […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 23 cm
Per il giuscio
taralli 300 gburro fuso 180 g
Per la crema frangipane al basilico
farina di mandorle 105 gburro 55 g (a temperatura ambiente)uova medie 2 (a temperatura ambiente)Parmigiano grattugiato 70 gricotta 90 golio extravergine di oliva 2 cucchiaibasilico 10 gsale e pepe q.b.
Per la mousse alle erbe
ricotta 250 […]
Ingredienti per 50 frollini circa
Per i frollini
farina 00 125 gburro 80 gParmigiano Reggiano* 100 gpepe 1 pizzicosale 1 pizzico
Per decorare
uova 1semi e spezie varie ** q.b.
Procedimento
Per preparare i frollini al Parmigiano inizia dalla frolla: metti in una ciotola (o su una spianatoia) la farina con il Parmigiano grattugiato finemente, aggiungi il burro a piccoli tocchetti, […]
Tartellette con crema al Parmigiano e torrone: ingredienti per circa 25 tartellette del diametro di 5 cm
Per le tartellette (circa 16 g cad.)
farina 00 200 gfarina di mandorle 50 gburro freddo da frigorifero 125 gtuorlo 1 (20 g circa)sale 4 g
Per la crema pasticcera al Parmigiano (circa 20 g per tartelletta)
latte fresco intero 250 gamido […]
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