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Le panadas di Oschiri sono caratterizzate da un involucro croccante di pasta di semola e strutto, farcita e con dimensioni e forme diverse a seconda della zona della Sardegna. Io so che amo il rischio proponendovi questa ricetta: esistono infinite varianti di queste panadas: con le verdure, con il pesce e con la carne, e […]
Le deliziose sono dei dolcetti napoletani farciti con una golosissima crema di burro e nocciola e ricoperti con una granella di nocciole tostate!
Sono un prodotto così goloso, che non potevo non sperimentare anche la loro versione salata: ormai mi conoscete no?
Sono nati così questi biscotti di pasticceria salata perfetti per l’aperitivo: due frolle al Parmigiano […]
In Lombardia si mangia l’insalata di nervetti, non so se la conosci. Ecco pensando a questo piatto tutto milanese mi è venuta l’idea di preparare questa insalatone rinforzata con un ingrediente insolito: lo zampone! Che amo così tanto da non aver voglia di relegarlo solo alle feste natalizie!
Così ho cotto uno zampone e l’ho utilizzato come […]
La Calabria non è una terra in cui si può scherzare con il cibo. Ogni pasto è un fatto serio, e deve essere completo, anzi direi completissimo, anche quando c’è l’esigenza che sia rapido. Io ci ho vissuto tanto quindi so bene come funzionano le cose!
Prendi anche questa pitta maniata, una sorta di rustico ripieno e […]
La torta delle rose è una golosissima brioche tipicamente mantovana, ripiena di burro e zucchero in origine e poi declinata in mille modi, una pietra miliare della cucina italiana, che non si può non aver assaggiato almeno una volta nella vita. E dato che io non amo mai fermarmi alla tradizione, ho pensato di farne […]
Ogni volta che studio la panetteria siciliana, mi stupisco di quante cose in questa regione si riescano a preparare con le paste lievitate: conosci le ‘mbriulate per esempio? Si tratta di una sorta di pasta di pane arrotolata a forma di rosa e farcita con olive nere denocciolate, cipolla dorata e macinato di maiale
La ‘mbriulata […]
Due strati di soffice impasto alle patate e formaggio, che racchiudono un sugo ricco, anzi ricchissimo, di cui esistono tante varianti quanti sono gli usci delle case salentine: è la pitta di patate!
Passeggiando al tramonto per le vie dorate della meravigliosa città di Lecce, non potrete non restare estasiati dal profumo della pitta di patate […]
Amo la loro aromaticità: i finocchi sono tra le mie verdure preferite. Croccanti, freschi, leggeri (hanno pochissime calorie e tanta acqua, sono perfetti per l’estate!) si gustano piacevolmente sia crudi in insalata che cotti! Solo che poi quando li ho sottomano… non sempre riesco a trattenermi e a limitarmi alle ricette light!
Perché come si può pensare […]
Saranno le mie origini quasi teutoniche, sarà che amo tutte le forme di carboidrati, ma non credo potrei vivere senza le patate!
Mi piace portarle in tavola almeno una volta a settimana, e uno dei miei accostamenti preferiti è quello con i salumi importanti, come il cotechino: che si tratti di purè per i piatti natalizi, […]
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