Aggregatore di ricette
Quando le mie figlie erano piccole, c’era un cartone che si chiamava Mago Pancione. Era la storia di un mago golosissimo di polpette che non faceva altro che mangiarne da mattina a sera. Le ragazze lo amavano molto ed inutile dire che come spesso accade con i bambini, si ritrovavano a chiedermi di preparare loro […]
In primavera ed estate le zucchine abbondano negli orti e sui banchi del mercato: io le uso in mille modi, ma quello più rapido e gustoso che spesso mi salva la cena è sicuramente la frittata di zucchine. Ma anche gustarla in un panino da portare con me alle scampagnate di famiglia è sempre una […]
La cecina è una torta salata a base di farina di ceci tipica della zone dell’alta Toscana. Qualcuno potrebbe dire che si tratta di una tradizione condivisa con la Liguria, e in effetti non si sbaglierebbe di molto perché di fatto possiamo dire che cecina e farinata siano due parenti molto molto strette.
La verità è […]
Non posso negarlo: ho attraversato gli anni ’80 con tre figlie piccole, e da allora in casa mia la torta salata è il salvacena per eccellenza! E lo strudel salato, per cui le ragazze andavano matte, ancora di più!
Del resto questo è proprio il bello dei rotoli, degli strudel e delle torte salate: permettono di […]
Estate per me è sinonimo di primi freddi! E so che è così anche per te… per quanto sia difficile rinunciarvi, non potrei pensare di arrivare a casa nel caldo afoso milanese senza sapere di avere già pronta per cena una bella pasta fredda ad attendermi!
Per questa ricetta ho usato un ingrediente insolito per un […]
Se sei stato almeno una volta nella vita in vacanza in Salento anche tu avrai assaggiato questi famosi rustici: non esiste bar o rosticceria che non li venda, e soprattutto non si può certo pensare di passeggiare sulla spiaggia o per le vie dorate di Lecce senza sbocconcellare una di queste delizie!
Sono molto semplici: due […]
Conosci la differenza tra un pesto e un crema? Oltre ovviamente al fatto che storicamente il pesto veniva preparato nel mortaio (ma io che amo la tecnologia in cucina ammetto che cedo al frullatore molto spesso, sopratutto quando sono a casa e ho poco tempo), rispetto alla crema il pesto è solitamente una salsa fredda, […]
Le insalate in estate per me sono un vero salvavita: mi permettono di cucinare nei momenti della giornata meno caldi, e di trovarmi pronta la cena quando rientrando dopo una giornata di lavoro nell’afa milanese, di tutto avrei voglia tranne che di rimettermi ai fornelli!
Negli anni ho scoperto che non esistevano solo quelle di verdure, […]
Una ciambella ripiena di prosciutto crudo e Parmigiano: il pane di san Petronio è un lievitato tradizionale bolognese che forse ancora non conosci!
Il 4 ottobre a Bologna si festeggia San Petronio e i bolognesi onorano questa giornata anche a tavola, preparando un lievitato salato, un pane ricco e ripieno, che non può mancare sulle tavole […]
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