Tag: Antipasti Siciliani

Antipasto, Ricette

Parmigiana di melanzane alla siciliana

Come preparare la parmigiana di melanzane alla siciliana, un piatto unico estivo da servire rigorosamente freddo.
Come fare la parmigiana di melanzane alla siciliana
Spuntate le melanzane, lavatele e asciugatele.
Tagliate le melanzane a fette spesse mezzo centimetro e mettetele in un colapasta aggiungendo del sale ad ogni strato.
Lasciate riposare le melanzane per 1 ora circa (meglio se […]

Antipasto, Ricette

Melanzane impanate fritte

Ecco come preparare le melanzane impanate e fritte alla siciliana meglio conosciute come “melanzane a cotoletta” ?
Come fare le melanzane impanate fritte
Per preparare questa ricetta vi consiglio di usare le melanzane seta in quanto hanno una polpa di tenera.
Spuntate le melanzane, lavatele e tagliatele a fette spesse mezzo centimetro.
Se sono grandi tagliatele a mezzelune.

Per aromatizzare […]

Antipasto, Ricette

Caponata di verdure

Per preparare la caponata di verdure si usano sedano, carote, peperoni, patate e melanzane fritte.
Se volete aggiungere anche le zucchine, vi consiglio di tagliarle a pezzetti come le melanzane e di friggerle. In questo modo potrete aggiungerle all’ultimo insieme alle melanzane.
Mi raccomando, per fare la caponata ci vuole pazienza… mettete un po’ di musica e […]