Tag: Antipasti sfiziosi

Ricette

Intrecci di pane alle olive

Innanzitutto preparate l’impasto: unite le 2 farine in una ciotola, mettete al centro acqua e lievito e iniziate a impastare, quindi incorporate anche sale e olio e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo.stendere e tagliare a strisce
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 2 ore o finché non sarà almeno […]

Ricette

Peperoni ripieni di purè

Innanzitutto preparate il purè di patate istantaneo: portate a ebollizione il latte con burro e sale in una casseruola, quindi versateci dentro i fiocchi di patate a pioggia e mescolate energicamente con una frusta.
Tagliate salame e provolone a dadini e uniteli al purè.
Tagliate via la calotta ai peperoni (dopo averli lavati per bene) ed eliminate […]

Ricette

Focaccine alle zucchine

Innanzitutto lavate bene la zucchina, mondatela e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.
Mettete tutti gli ingredienti (meno mascarpone e pomodorini) in una ciotola e amalgamate velocemente.
Stendete l’impasto in una sfoglia alta circa 1,5 cm e ricavate le vostre focaccine con un coppapasta (io ho usato una tazzina da caffè da circa 5 cm di […]

Ricette

Frittatine alla Nerano

Innanzitutto preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in una casseruola, amalgamateci dentro la farina, incorporate anche il latte, il sale e la noce moscata e cuocete a fiamma dolce, mescolando continuamente, fino ad ottenere una salsa abbastanza densa.
Mettete a cuocere la pasta e scolatela un po’ al dente.Intanto prendete le zucchine (i 500 gr), […]

Ricette

Patate fredde ripiene

Innanzitutto lavate le patate, fatele bollire per circa 35 minuti (dipende dalle dimensioni delle patate: considerate che devono risultare morbide, senza però arrivare a sfarsi), quindi scolatele e pelatele.
Lasciate intiepidire le patate e nel frattempo preparate gli altri ingredienti: denocciolate le olive, lavate i pomodorini e il basilico e tagliate cetriolini, pomodorini e mozzarella e […]

Ricette

Frittelle pomodoro e feta

Mettete a bollire una pentola di acqua, sbollentate i pomodori (dopo averli lavati) per 30 secondi, scolateli, pelateli ed eliminate i semini.
tagliate la polpa a cubetti, salatela leggermente e lasciatela scolare per qualche minuto (meglio ancora se li lasciate per 20-30 minuti) in uno scolapasta.Nel frattempo, mondate la cipolla e tritatela finemente.
Unite in una ciotola […]

Ricette

Biscotti salati al Philadelphia

Mettete tutti gli ingredienti (meno i semini) in una ciotola e impastate rapidamente fino ad ottenere un panetto omogeneo, che avvolgerete nella pellicola trasparente e lascerete riposare in frigo per almeno 1 ora.
Riprendete la frolla, stendetela in una sfoglia non troppo sottile (circa 1 cm se li volete più morbidi, più sottili se li volete […]

Ricette

Frittelle di patate e asparagi

Pulite gli asparagi, lavateli e sbollentateli per 10 minuti, quindi scolateli.
Tagliateli a pezzetti e ripassateli in padella con sale, pepe e olio per farli insaporire, quindi fateli intiepidire.
Nel frattempo, pelate le patate, lavatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, quindi lasciatele sgocciolare in un colino, perché perdano un po’ della loro acqua.
Unite in […]

Ricette

Feta al miele

Innanzitutto fate dorare la buccia del limone a fiamma bassa in un padellino con l’olio, quindi unite il miele e fate lo sciogliere.
A fiamma spenta, fate marinare la feta nella salsina per almeno 15 minuti, rigirandola per farla insaporire per bene.Trasferite la feta (con tutta la marinata) in una pirofila adatta per la cottura in […]