Aggregatore di ricette
In una ciotola, unite la farina con spezie, sale e bicarbonato.
A parte, lavorate le uova con melassa, zucchero e burro, quindi incorporate anche il composto di farina.Avvolgete il panetto con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 1 ora.
Riprendete la frolla, stendetela sul piano infarinato in una sfoglia spessa 4-5 mm, quindi ritagliate i […]
Mettete gli albumi in una ciotola e montateli leggermente con sale e pepe, quindi incorporate farina di mandorle e parmigiano.
Distribuite il composto su una teglia rivestita di carta forno con una sac-à-poche dalla bocchetta liscia (ricordate che i biscotti dovranno essere in numero pari, in modo da poterli poi abbinare in coppie).Cuocete in forno ventilato […]
viene suddiviso e colorato diversamente, prima della cottura, di solito utilizzando il cacao e il colorante rosa per ottenere le palline nei colori tipici, ovvero neutro, marrone e rosa .La loro origine è antica: questi dolcetti simboleggiano infatti la commemorazione dei defunti (infatti vengono chiamate anche favette dei morti) in sostituzione delle fave mangiate in […]
Innanzitutto lasciate sgocciolare la ricotta in un colino, riponendola in frigo, in modo che perda il siero in eccesso e si asciughi.Iniziate a montare gli albumi: quando inizieranno a gonfiarsi, aggiungete lo zucchero, sempre continuando a montare.Una volta ottenuta una meringa ben soda, incorporate il burro a temperatura ambiente (dovrà avere una consistenza quasi a […]
Innanzitutto preparate la crema: mettete farina e zucchero in un pentolino, incorporate il latte a filo mescolando costantemente per non far creare grumi, quindi unite succo e buccia di limone e cuocete fino a che la crema non sarà arrivata a ebollizione e non si sarà addensata.Aggiungete la curcuma o il colorante (se avete deciso […]
Innanzitutto preparate lo sciroppo di acqua e zucchero (80 gr) da usare per la meringa: se avete un termometro per dolci, portatelo alla temperatura di 110-120°C, altrimenti aspettate che bolla e fatelo bollire per un paio di minuti.
Nel frattempo, iniziate a montare gli albumi con lo zucchero (20 gr): quando saranno parzialmente montati, versate prima […]
Dividete il melone a metà, eliminate i semi, quindi tagliatelo a fettine e sbucciatelo.Tagliatelo a cubetti e mettetelo da parte.
Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.Nel frattempo montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero e il sale.Sempre continuando a montare, unite anche burro, limone, vaniglia e latte.
Infine incorporate farina e lievito setacciati.
Versate il composto […]
Innanzitutto lavate e asciugate le ciliegie, lasciando i piccioli e tutto.Unite in una ciotola farina, zucchero, burro, mascarpone e iniziate a lavorare, incorporate velocemente anche albume e lievito: dovrete ottenere un panetto molto morbido (se dovesse risultare molto appiccicoso, aggiungete 1 cucchiaio di farina, non di più o l’impasto si rassoderà troppo).
Prendete dal composto dei […]
Innanzitutto preparate la meringa: mettete zucchero, albumi e qualche goccia di limone in una ciotola e montate a neve ferma con le fruste, per almeno 10 minuti.
Sul retro di un foglio di carta forno, disegnate con una matita dei cerchi utilizzando un coppapasta da 6 cm, un po’ distanti tra loro, quindi rovesciate il foglio […]
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