Aggregatore di ricette
Il manzo all’olio è un’antica ricetta bresciana (specificamente della zona di Rovato, credo) che non conoscevo ma che ho trovato assolutamente strepitosa. Non me ne vogliano gli amici lombardi se avete ricette diverse: come sempre ho cercato di informarmi in rete, e ho finito per scegliere semplicemente la versione che mi ispirava di più.
I tempi […]
Il monkey bread salato è, come avrete capito, la versione rustica del più classico monkey bread. Si tratta di un goloso lievitato, composto a formare una sorta di pull-apart bread, come il pane a fisarmonica o il pane serbo. Solo che in questo caso, come nel danubio, l’impasto è sagomato a palline, che vengono poi […]
Le zeppole al mascarpone sono una variante delle classiche zeppole di San Giuseppe che ho visto qui e di cui mi sono subito innamorata. Si tratta di semplicissime zeppole di pasta choux al forno, che vengono però farcite, invece che con la classica crema pasticcera, con un fantastico e golosissimo frosting al mascarpone, l’autrice della […]
Il pane integrale alle olive è un pane rustico e saporito, che ho apprezzato davvero tanto. L’impasto è piuttosto semplice da fare, l’unica parte noiosa è dover denocciolare tutte le olive, dopo di che dovrete solo aspettare il tempo di lievitazione e cottura prima di godervi il fantastico risultato! Potete scegliere se fare una pagnotta […]
Innanzitutto tagliate il cheddar in piccoli dadini.
Mettete in una ciotola farina, sale e formaggio e mescolate.A parte, sciogliete il lievito nell’acqua appena intiepidita (non dev’essere troppo calda, o il formaggio si scioglierà subito), quindi versate nella ciotola con la farina, mescolando con una spatola.
(A questo punto, se avete i peperoncini, potete aggiungerli.)Coprite la ciotola con […]
Mettete farina e lievito in una ciotola, aggiungete anche il miele e l’acqua e iniziate a lavorare, quindi unite anche il sale e lavorate fino a far incordare l’impasto.
Spostate l’impasto sul piano di lavoro, effettuate delle pieghe, quindi lasciatelo riposare così per 40 minuti.
Infarinate per bene il cestino, disponeteci dentro l’impasto, coprite con un canovaccio […]
Innanzitutto preparate la pasta brisée: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorate velocemente, fino ad ottenere un panetto omogeneo.Coprite l’impasto con pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno: sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini.Fatele rosolare in padella con salvia e olio […]
Innanzitutto pelate le cipolle e tagliatele a fettine sottili, quindi sminuzzate il sedano.
Versate l’olio in una casseruola, aggiungete cipolle e sedano, salate e unite anche l’acqua.Cuocete a fiamma media finché l’acqua non sarà evaporata tutta, quindi unite i pomodori pelati dopo averli schiacciati con una forchetta.Coprite col brodo caldo, mescolate, chiudete parzialmente con un coperchio […]
Le frittelle ai wurstel sono un antipasto facile da fare ed estremamente saporito, che i vostri bimbi adoreranno… ma che piacerà tanto anche gli adulti più golosi 😉 Il procedimento è molto semplice e, tolti i tempi di lievitazione, anche rapido. Il risultato sono delle frittelline golosissime, dorate e croccanti all’esterno, soffici all’interno. A noi […]
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