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Unite fiocchi e farina in una ciotola, aggiungete anche il lievito e mescolate.Incorporate acqua e latte e cominciate a lavorate, poi unite sale e olio e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e ben incordato.
Lasciate lievitare in un posto caldo per circa 3 ore o finché non sarà più che raddoppiata.
Riprendete l’impasto, trasferitelo nello […]
Innanzitutto preparate l’impasto: mettete la farina a fontana in una ciotola, aggiungete al centro lievito e acqua e iniziate ad impastare, quindi incorporate anche sale e olio e lavorate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo, che farete lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio.
Cuocete le salsicce in una padella antiaderente con […]
Lavate i cipollotti, tagliate via la parte verde (conservate i cipollotti veri e propri per altre ricette), asciugatela e tritatela.
Preparate l’impasto: mettete farina, sale e acqua bollente in una ciotola e impastate finché non sarà si sarà intiepidito e soprattutto non sarà ben omogeneo.
Dividete l’impasto in 6 parti da 45 g circa e pirlatele leggermente […]
Innanzitutto iniziate a preparare l’impasto: mettete farina e lievito in una ciotola, aggiungete l’acqua e iniziate a lavorare, quindi unite anche sale e olio e lavorate fino a far incordare l’impasto.
Lasciate riposare l’impasto in un ambiente caldo, per almeno 2 ore o fino al raddoppio.
Mentre l’impasto lievita, preparate gli asparagi: puliteli, lavateli e, lasciandoli interi, […]
Innanzitutto preparate il water roux: mettete in un pentolino farina setacciata e acqua e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto molto liquido ma liscio e senza grumi.Iniziate a cuocere a fiamma bassa, continuando a mescolare per non far creare grumi: cuocete finché il composto non assumerà una consistenza gelatinosa (o, per chi […]
Innanzitutto sbollentate i piselli per 2-3 minuti in acqua bollente, quindi scolateli e ripassateli velocemente in padella con sale e olio.Nel frattempo calate la pasta, scolatela a metà cottura (conservando l’acqua di cottura) e aggiungetela ai piselli insieme a un po’ di acqua di cottura per farla finire di cuocere.
Create una cremina con 100 g […]
Sciogliete zucchero e lievito nell’acqua, quindi incorporate prima la farina, poi il sale e 1 cucchiaio di olio.
Quando l’impasto sarà ben incordato, lasciatelo riposare nella ciotola leggermente infarinata e coperta da pellicola trasparente, in un posto caldo, per almeno 2 ore o fino al raddoppio.
Riprendete l’impasto e stendetelo con le mani nello stampo leggermente unto […]
La torta sfogliatella è la versione grande della classica sfogliatella frolla napoletana. A Napoli la sfogliatella è un’istituzione: c’è chi la preferisce frolla e chi riccia, ma la domenica potete trovarle nella gran parte delle case, nel vassoietto con le classiche paste della domenica. Con questa ricetta potrete ora farvi in casa una sfogliatella gigante, […]
Il pane alle cipolle è una roba illegale. Davvero, eh: se siete amanti della cipolla come me, dovete assolutamente provarlo, se non lo siete… meglio che uscite di casa mentre qualcuno lo cucina, perché il profumo inebriante si spanderà ben oltre la cucina 😉 Se la cuocerete bene in padella, prima di metterla nell’impasto non […]
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