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L‘hummus è una crema di Ceci densa e saporita a base di pasta di sesamo (tahina), aglio, cumino, paprika, olio d’oliva e succo di limone. Una crema Semplice e molto Facile da fare che viene usata per accompagnare Verdure crude (carote, sedano, cetrioli, pomodori…) ma anche per Farcire pane Pita (o pane Naan). La ricetta, […]
Il pesto di zucchine è un variante del classico Pesto alla genovese, un Sugo freddo preparato con Zucchine genovesi (crude o cotte) Pinoli (mandorle o noci), Aglio, Basilico, Parmigiano, e Olio d’oliva. Una ricetta Facile e Veloce ideale per condire un piatto di Spaghetti, da spalmare su Crostini e Bruschette o per fare una bella teglia di […]
La frittata di zucchine è una frittata Saporita e Profumata, buonissima sia preparata in Padella che al Forno. Le Zucchine, tagliate a Fettine sottilissime, vengono saltate in padella con un po’ di Cipolla che ne intensifica il sapore. In alternativa è possibile Grattugiare le zucchine ma io le preferisco a rondelle. Si aggiungono poi le […]
Il cous cous di verdure è un piatto Freddo a base di Cous cous e Verdure miste di stagione. Le verdure che accompagnano il cous cous possono essere cotte al Forno (come nella ricetta di oggi), Fritte, saltate in Padella o cotte al Vapore a seconda dei gusti personali. Il Segreto per la buona riuscita di […]
La Babaganoush (moutabal o caviale di melanzane) è una crema di melanzane tipica del Medio Oriente e di alcune regioni del Nord Africa. E’ preparata con polpa di melanzane, tahina (o pasta di sesamo), menta, aglio, olio e succo di limone ed è spesso servita come Antipasto. Imprescindibile l’abbinamento con pane Pita o con pane Naan […]
Oggi vi mostro come preparare le Panelle palermitane in modo Facile e Veloce, senza Mescolare; un procedimento al quale sono arrivata per puro caso e che non credo mollerò più! Per chi non lo sapesse, le Panelle sono una specialità dello Street Food palermitano; un impasto preparato con farina di ceci che, una volta freddo, […]
Uno dei primi piatti siculi più famosi con la zucchina lunga (zucchina LOGNA). Te ne ho parlato svariate volte sia qui sul blog che sui social. A cucuzza (zucchina) longa/logna o Cucozza/cucuzzella si chiama anche Zucca da pergola i cui frutti hanno una forma appunto molto allungata (invece della tipica a fiasco). Vengono chiamate anche […]
La quinoa con verdure è una ricetta Light e Saporita perfetta per l’Estate. Un Piatto Freddo sano e nutriente ideale come Antipasto, Contorno o Piatto Unico, un’ottima alternativa alla classica Insalata di riso. Le verdure per Condire la quinoa possono essere cotte al Forno, in Padella o al Vapore a seconda dei gusti e del […]
Ma è davvero necessario mangiare le uova?
Da un mio articolo di Runlovers.
È vero sì che l’uovo è tra gli alimenti più ricchi di proteine nobili, a elevato valore biologico. È vero sì che contiene degli aminoacidi essenziali di cui hanno bisogno i muscoli sotto sforzo durante la corsa.È vero sì che l’uovo è tra gli […]
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