Aggregatore di ricette
Non so se vi sia mai capitato di vedere all’opera una zdora emiliana: la maestria con cui impasta e stende la sfoglia è ammaliante! Quando a Bologna visitai il laboratorio di una di loro, non sapevo cosa scegliere: i vassoi erano colmi di tagliatelle, tortellini, tortelloni… e di un raviolo simile agli altri due per […]
La pasta alla crudaiola (o pasta crudaiola) è un primo piatto Fresco e Saporito in cui gli Ingredienti (Pomodoro, Mozzarella, Olive e Basilico) vengono mescolati a Crudo alla pasta! Una ricetta perfetta per l’Estate quando fa’ troppo caldo per stare ai Fornelli! In pochissimi Minuti realizzerete un piatto di pasta Gustoso e Leggero che potrete […]
Un solo prerequisito da cui non si può prescindere per una buona zuppa di pesce: va preparata solo con pesce freschissimo!
O almeno questo è quello che mi hanno insegnato in Sardegna, terra di grandi tradizioni e di grandi passioni, dove con il cibo certo non si scherza!
Il pesce è un dono del mare e come […]
La pasta con fiori di zucca è un primo piatto Semplice e Saporito, molto Veloce da preparare; una ricetta che potrete rendere ancora più Sapida con l’aggiunta di qualche Acciuga sott’olio e più Cremosa mantecando la pasta con il Pecorino. Provate anche voi questa ricetta con i fiori di zucca e vedrete che Bontà!
Per preparare la […]
Come ogni ricetta tradizionale, esistono diverse versioni della pasta patate e provola. Io sono molto coraggiosa a proporvi la mia perché so che arriveranno tantissime varianti! Ci sono quelle con la pancetta o la cotica di maiale, e si può preparare sia in bianco che rossa o farla più “azzeccata”, cioè cremosa, ma anche più […]
Quando vivevo in Calabria, in fatto di cucina ho imparato moltissimo dalle donne che vivevano accanto a me. Non si sprecava nulla, ogni risorsa a disposizione veniva magicamente amplificata e trasformata in ricette meravigliose, ogni tradizione rispettata come un credo.
Nulla si buttava, ed ho imparato lì che anche il ferro di un ombrello rotto può […]
I luoghi parlano anche attraverso la loro cultura gastronomica. E questa affermazione si fa decisamente assioma assoluto se parliamo della Sardegna. Una terra antica, ricca di tradizioni che affondano le radici in un tempo che nessuno può dire di aver conosciuto e che pure è nei cuori e nel DNA di ogni abitante dell’Isola.
Le Lorighittas […]
Estate per me è sinonimo di primi freddi! E so che è così anche per te… per quanto sia difficile rinunciarvi, non potrei pensare di arrivare a casa nel caldo afoso milanese senza sapere di avere già pronta per cena una bella pasta fredda ad attendermi!
Per questa ricetta ho usato un ingrediente insolito per un […]
La pasta con fagiolini è un primo vegetariano Leggero e Saporito a base di fagiolini sbollentati e saltati in Padella con Olio e Aglio. Una ricetta Velocissima e molto Versatile che potrete realizzare in Bianco o con il Pomodoro e che potrete arricchire con un po’ di Pesto (come ho fatto io) Patate a pezzetti o […]
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