Una ricetta già sperimentata, la Crema di fave è un piatto tipico delle cucine siciliana e pugliese. Si tratta di una crema di fave, piatto povero della cultura contadina la cui preparazione risale all’antichità, conosciuto probabilmente già in epoca romana.
Stavolta la proviamo con un abbinamento inusuale, ma soprattutto preparata utilizzando un nuovo, potente elettrodomestico! La […]
Ricette
Pan di Spagna
Il pan di Spagna è una ricetta che non può mancare nel ricettario! Con la sua versatilità può davvero essere un buon alleato in cucina: io, ad esempio, lo utilizzo spesso come base per bicchierini dessert da servire ai miei ospiti invece della solita torta o dei classici pasticcini.
È perfetto come base per dolci, farcito, […]
Pasta alla carbonara
Lo sfrigolare del guanciale e il profumo intenso del pecorino romano hanno caratterizzato molte notti della mia adolescenza quando mio padre, tornato a casa dopo aver abbassato la serranda del ristorante, si concedeva il piacere di un piatto di pasta nella tranquillità delle mura domestiche.
Io e mio fratello, seppur addormentati ma vogliosi di condividere […]
Spaghetti alla carbonara
Lo sfrigolare del guanciale e il profumo intenso del pecorino romano hanno caratterizzato molte notti della mia adolescenza quando mio padre, tornato a casa dopo aver abbassato la serranda del ristorante, si concedeva il piacere di un piatto di pasta nella tranquillità delle mura domestiche. Io e mio fratello, seppur addormentati ma vogliosi di condividere […]
Torta salata con pollo, funghi e patate
Giusto per il gusto di poter smentire che ‘no, davvero, non faccio solo dolci’ (ma non so come vi è venuta in mente questa…
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Leo-pollo impanato allo yogurt
Fermi tutti: la ricetta non ha nulla di cinese…solo la presentazione! Si tratta dei bocconcini di pollo al forno che mia cugina Giada, eccellente cuoca, propone spesso ai suoi bimbi. E poiché a volte prepara questo piatto insieme a Leonardo (4 anni e mezzo) è stato ribattezzato “Leo-pollo”. La ricetta è semplicissima, sana e probabilmente […]
Tartellette con feta, zucchine e menta
“Mi ridaresti la ricetta di quella tortina salata buona che abbiamo mangiato quella volta in campagna?”. “Mi dici al volo la ricetta di quella quiche con zucchine e feta che ho una cenetta stasera?”. Ecco: capita molto spesso di ricevere messaggini o mail di questo genere e la protagonista è una ricetta vecchia (stravecchia!), facilissima, […]
Insalata di cavolo rosso
Come preparare l’insalata di cavolo rosso
Per prima cosa, pulite il cavolo rosso eliminando le foglie esterne.
Tagliate il cavolo rosso a metà ed eliminate la parte interna bianca.
Poggiate il cavolo rosso su un tagliere e, con un grosso coltello affilato, tagliatelo a fettine sottilissime. Più saranno sottili le vostre fette di cavolo rosso più l’insalata sarà […]
12 idee per il pranzo di Ferragosto
Se la cucina delle vacanze è un capitolo tutto a sé, un po’ più sbrigativo e rilassato (a voglia di Masterchef quando rientri dalla…
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