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Ecco come preparare la pasta con la bottarga, un primo piatto facile e molto veloce… perfetto quando siete in vacanza! Come fare la pasta con la bottarga Quanto alla bottarga di tonno, eliminate la pellicina che la ricopre e grattugiatela. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo al coltello. In una padella versate un giro abbondante […]
Ecco come preparare la pasta alla eoliana, degli spaghetti conditi con un sugo super saporito con pomodori secchi, capperi e olive. Come fare la pasta alla eoliana Mettete i pomodori secchi in acqua tiepida per 10 minuti circa per farli rinvenire. Trascorso questo tempo, scolate i pomodori secchi e tagliuzzateli al coltello. Tritate al coltello […]
Ecco come preparare la pasta con i tenerumi, una minestra estiva sana e leggera tipica dell’estate siciliana. Come fare la pasta con i tenerumi Lavate i pomodori e sbollentateli in acqua bollente per un paio di minuti. Scolate i pomodori, raffreddateli con acqua fredda e spellateli. Frullate i pomodori e teneteli da parte. Prendete una […]
Ecco come preparare la pasta e fagioli estiva siciliana con zucchina e foglie di tenerumi. Come fare la pasta e fagioli estiva siciliana Nettate i borlotti, lavateli e metteteli in una pentola. Io uso la pentola a pressione per dimezzare i tempi. Aggiungete abbondante acqua, una carota, una cipolla, una costa di sedano, uno spicchio […]
Ecco come preparare la pasta con pesce spada e melanzane fritte, un primo piatto estivo buonissimo nella sua semplicità. Come fare la pasta con pesce spada e melanzane Spuntate la melanzana, lavatela e tagliatela a cubetti. Mettete la melanzane in un colapasta, salatela e lasciatela riposare almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, friggete la melanzana. […]
Ecco come preparare la pasta e fagioli freschi con la ricetta classica e con quella siciliana. Come fare la pasta e fagioli freschi Sgranate i fagioli freschi e lavateli. Mettete i fagioli in una pentola e copriteli con abbondante acqua. Aggiungete 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla piccola, 2 foglie di alloro e un rametto di […]
Ecco come preparare la pasta con le zucchine fritte secondo la ricetta siciliana. Nel caso in cui non abbiate a disposizione la zucchina siciliana potete utilizzare delle zucchine genovesi. Come fare la pasta con le zucchine fritte La zucchina siciliana va’ spuntata, pelata e tagliata a fette spesse. Se usate le zucchine genovesi non sarà […]
Ecco come preparare la pasta con salsiccia e finocchietto… Come fare la pasta con salsiccia e finocchietto Pulite il finocchietto. Lavatelo e lessatelo. Scolate il finocchietto e tenete l’acqua di cottura da parte. Tagliate il finocchietto a pezzetti e tenetelo da parte. In una padella o casseruola versate un giro di olio d’oliva e aggiungete […]
Ecco come preparare la pasta con fave e ricotta, un primo piatto di stagione semplice e molto genuino! Come fare la pasta con fave e ricotta Pulite le fave eliminando baccello. Con un coltello eliminate anche il cappelletto. Se volete eliminare anche il tegumento, sbollentate per fave per qualche secondo e poi sgusciatele. Vi consiglio […]
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