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Consistenza soffice, profumo inebriante, il sapore più goloso che tu possa immaginare… ebbene sì: ti devo proprio confessare che ci sono ricascata, e così ho preparato ancora una volta lo sticky toffee pudding, un dolce che mi piace davvero da impazzire! Ma ti dirò di più: ti ricordi quando ti ho proposto la ricetta originale […]
Ingredienti per 6 persone lombata o controfiletto di bovino adulto pulito* 1 kgsale q.b.pepe nero q.b.rosmarino 2 ramettisalvia 6 foglieolio extravergine di oliva q.b.vino bianco 200 ml Procedimento Per preparare il tuo roast beef prendi la lombata e massaggiala con olio extravergine di oliva. Aggiungi sale e pepe e passa alla legatura**, inserendo le erbe […]
Ci sono ricette belle, golose e buone. E poi ci sono ricette speciali: quelle capaci di evocare ricordi, ricette che parlano direttamente al tuo cuore e all’anima. Tu ne hai qualcuna nel tuo ricettario personale? Io parecchie, come la torta rovesciata all’ananas o la ciambella marmorizzata, ma una delle mie preferite è senza dubbio quella […]
Pecan Pie: ingredienti per una tortiera del diametro di 22-23 cm Per la pie crust farina 290 gburro 165 gacqua ghiacciata 115 mlaceto di mele 10 gsale 1 cucchiaino raso Per il ripieno zucchero semolato 150 glight brown sugar 55 gburro 30 gvaniglia 2 cucchiaini di estrattosciroppo di mais 230 guova medie 3noci pecan tritate […]
Tartellette con crema al Parmigiano e torrone: ingredienti per circa 25 tartellette del diametro di 5 cm Per le tartellette (circa 16 g cad.) farina 00 200 gfarina di mandorle 50 gburro freddo da frigorifero 125 gtuorlo 1 (20 g circa)sale 4 g Per la crema pasticcera al Parmigiano (circa 20 g per tartelletta) latte […]
Ci sono ricette che richiedono molti ingredienti, una lunga preparazione e tanta capacità tecnica. Sono ricette che mi piacciono molto, perché adoro le sfide e trovo entusiasmante potermi mettere alla prova tra i fornelli. Eppure il bello della cucina è proprio il poter variare e passare da dolci complessi come la hummingbird cake o la […]
Gallette alle susine: ingredienti per una tortiera del diametro di 28 cm Per la base* farina 00 250 gzucchero semolato 60 gburro ghiacciato 100 gaceto di mele 10 gacqua freddissima 70 gsale 1 pizzico Per il ripieno susine** 700 gzucchero semolato 100 gfarina di mandorle 100 g Per guarnire zucchero 1 cucchiaio Gallette alle susine: […]
Hai presente quelle sere in cui hai voglia di coccolarti con un piatto goloso, ma non hai né tempo né voglia di passare la serata tra forno e fornelli? Forse ti sembrerà strano, ma spesso capita anche a me! E allora sai che faccio? Mi affido a ingredienti che mi aiutino a portare in tavola […]
Quanto sono buone le crocchette? Che siano le classiche di patate, le super sfiziose di mortadella o addirittura di latte sono tanto golose da essere uno dei finger food più amati della mia famiglia! E il perché puoi facilmente immaginarlo ? Ecco: se anche tu fai parte del team “crocchette a oltranza”, allora non potrai […]
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