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Ingredienti per una teglia di 25×18 cm albumi 400 gfunghi champignon 100 gspinaci freschi puliti* 50 gpomodorini 100 gcurcuma in polvere 1/2 cucchiainoaglio 1/2 spicchiopeperoncino fresco piccante 1basilico, timo, menta, prezzemolo 1 mazzetto cad.sale 1 pizzico Procedimento Fodera la teglia Per preparare la tua frittata di albumi al forno con verdure fodera, per prima cosa, […]
Ingredienti per 4 persone Per la crema pisellini freschi o surgelati 250 gmenta 1 mazzettoolio extravergine di oliva 2 cucchiaipanna vegetale 100 mlsale e pepe q.b. Per il riso riso Carnaroli 320 gcipolla dorata 1/2brodo vegetale 1,5 l circaburro 200 gParmigiano Reggiano 100 gsale e pepe q.b. Preparazione Per il risotto con piselli e menta […]
Ingredienti per uno stampo a ciambella di diametro 22 cm farina 00 90 gfecola di patate 90 gburro 260 gzucchero 150 gtuorli 160 galbumi 120 galbicocche disidratate 100 gananas disidratate 100 gmaraschino 50 gvaniglia 1 cucchiaino di estrattolievito in polvere per dolci 8 gsale 1 pizzico Per guarnire frutta disidratata q.b.zucchero a velo q.b. Procedimento […]
Ingredienti per 4 persone riso Carnaroli 320 gbrodo vegetale 1,6 lcipolla tritata 1burro 130 gGrana Padano grattugiato 50 gprovola a cubetti* 150 grosmarino 1 ramettoscorza di 1 limone grattugiatorosmarino tritato 5 g Procedimento Occupati del soffritto Per preparare il tuo risotto al limone parti dal soffritto: elimina la buccia della cipolla e tritala fine. Ponila […]
Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm farina 00 320 gcarote 250 guova medie 3zucchero semolato 230 golio di semi di girasole 120 garance la buccia grattugiata di 1 + 100 gr di succolimone la buccia grattugiata di 1 + 50 g di succolievito in polvere per dolci 16 gsale 1 pizzicozucchero a […]
Ci sono pochi dolci evocativi come la crostata, non credi? Si tratta di una torta semplice, ma che fa decisamente parte, insieme alla torta di mele, dell’immaginario collettivo di noi italiani! Quante volte, da piccola, ho aiutato mamma e nonna a creare le strisce di impasto che decorano il dolce con il famoso motivo a […]
Ingredienti per una tortiera di diametro 24 cm farina 00 320 gzucchero 220 gacqua 280 golio di semi 70 glievito chimico in polvere 16 garancia la buccia grattugiata di 1limone la buccia grattugiata di 1vaniglia 1 cucchiaino di estratto o i semini interni di 1 baccasale 1 pizzico Procedimento Per preparare la tua ciambella all’acqua […]
Ingredienti per 12 cupcake farina 00 200 gspinaci freschi 300 guova medie 3ricotta 100 golio di semi di girasole 100 gParmigiano Reggiano grattugiato* 160 glievito chimico in polvere per torte salate 10 gsale q.b. Per le carotine carotine baby 12burro 1 nocesale q.b. Procedimento Metti gli spinaci lavati e asciugati (qui puoi trovare il mio […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 22 cm Per la frolla al cacao farina 00 110 gfarina di nocciole 45 gburro freddo da frigorifero 95 gzucchero a velo 85 guova medie 1 tuorlocacao amaro in polvere 45sale 1 pizzico Per la salsa al caramello zucchero semolato 100 gacqua 50 gpanna fresca 100 gburro 90sale 1 pizzico Per la ganache al cioccolato cioccolato […]
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