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Ingredienti per una tortiera quadrata con fondo removibile di 24×24 cm pasta brisée un rotolo rotondo da 250 gricotta 250 gParmigiano grattugiato 50 gEmmentaler* grattugiato a julienne 100 guova medie 3salmone 1 fetta 150 glimone non trattato la scorza grattugiata di 1/2melanzana ½zucchina 2 piccolecarota 2 mediepeperone rosso 1/2peperone giallo 1/2olio extravergine di oliva 3-4 […]
Ingredienti per 4 persone pici 320 g Per la crema di pecorino pecorino grattugiato 200 gpanna fresca liquida 300 gpepe in polvere a piacere Per il condimento fave pulite e sgusciate 200 gfinocchiona Toscana IGP Bedogni 200 gsale e pepe q.b. Procedimento Per la crema di pecorino Per preparare i tuoi pici fai scaldare la […]
Ingredienti per 14 pesche Per l’impasto farina 00 300 gfecola di patate 35 gburro 135 g (freddo da frigorifero)uova 80 g (a temperatura ambiente)zucchero semolato 120 glatte fresco intero 20 gvaniglia 1 baccalievito in polvere per dolci 10 gsale 1 pizzico Per le creme latte fresco intero 210 gtuorli 40 gzucchero 65 gamido di mais […]
Ingredienti per 14 bombe Per l’impasto farina manitoba 500 gacqua tiepida 250/60 glievito di birra disidratato 7 gzucchero semolato 50 gsale fino 8 gburro 50 g Per il ripieno (15 g l’uno per ogni bomba) Mortadella di Bologna IGP 140 gprovola affumicata 140 g Per cospargere granella di pistacchi q.b.uovo medio 1latte 2 cucchiaiolio extravergine […]
Ingredienti per una teglia di 30×40 cm farina 00 250 gfarina manitoba 250 gacqua 300 gsale 15 glievito di birra disidratato 7 golio extravergine di oliva 40 g Per la farcitura patate 400 grosmarino 2 ramettiolio extravergine di oliva 50 gsale q.b. Procedimento Per l’impasto Per preparare la tua focaccia patate e rosmarino metti nella […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm mele golden 1,4 kg (8 mele medie)zucchero semolato 250 gburro 250 gacqua 320 gvaniglia 2 cucchiaini di estratto (o 2 bacche)pasta brisée 1 confezione da 250 g Per il caramello zucchero semolato 150 gacqua 80 g Per la finitura confettura di albicocche 2 cucchiai Procedimento Per […]
Ingredienti per 4 persone Per la pasta fresca al basilico farina di semola rimacinata 400 guova grandi 4olio extravergine di oliva 1 cucchiaiobasilico 1 bel mazzetto Per la salsa al limone burro 120 glimoni grattugiati non trattati 2Parmigiano Reggiano grattugiato 150 gacqua di cottura della pasta q.b.sale e pepe q.b. Per decorare pomodorini confit* 20basilico […]
Ingredienti per uno stampo a cerchio apribile di 24 cm di diametro farina 00 500 gburro 170 guova medie 2 +1 tuorlozucchero a velo 225 gricotta vaccina 250 glievito in polvere per dolci 16 glimone la scorza di 1vaniglia 1 cucchiaino di estratto (o i semi di una bacca)sale 1 pizzico Per il ripieno confettura […]
Arriva l’ora di pranzo e vorresti portare in tavola un primo gustoso e nutriente, ma anche attento al benessere? Eccoti servito: con i miei spaghetti integrali ai 3 pomodori non potrai sbagliare! Sì perchè questo piatto, oltre a garantire l’ottimo apporto di fibre della pasta integrale, è anche gustoso e così buono da leccarsi i […]
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