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Ingredienti per 4 persone alici fresche pulite abbattute 150 gaceto di vino bianco 150 gacqua 50 gsale 20 golio extravergine di oliva 300 gaglio 1 spicchiopeperoncino 1prezzemolo 1 ciuffo Procedimento Per realizzare le alici marinate è importantissimo che le alici siano state precedentemente abbattute*, per eliminare il pericolo dell’anisakis, parassita che spesso si annida nelle […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 26 cm Per l’impasto farina 00 95 gsemola rimacinata di grano duro 95 gfiocchi di avena 100 glievito in polvere per torte salate 16 gburro 190 guova medie 1Parmigiano Reggiano grattugiato 50 gzucchero di canna 15 gpistacchi 70 gsale e pepe q.b. Per il ripieno ricotta 300 gMortadella […]
Ingredienti per una tortiera rettangolare di 25×18 cm* Per la torta latte fresco intero 500gburro 125 guova medie 4zucchero semolato 150 gtè matcha 13 gacqua 15 gfarina 00 115 gsucco di limone 5 gsale 1 pizzicolamponi 15 Per la presentazione Gondola Decor SamuraiForchettine Elegant SamuraiCannucce trendy SamuraiSpiedini love SamuraiPiatti Gourmet Samurai Procedimento Per preparare la […]
Ingredienti per 8 spiedini filetto di salmone (abbattuto) 400 gpeperone rosso piccolo 1peperone giallo piccolo 1zucchine 16 fettine (circa 200 g)nodini del Caseificio Montronella 8 da circa 80 g l’unotimo* 4 ramettiolio extravergine di oliva q.b.sale e pepe Procedimento Per preparare i tuoi spiedini inizia dal salmone: elimina eventuali lische dal filetto, toccando delicatamente la […]
Ingredienti per 10 crostatine di diametro 10 cm Per la frolla alle mandorle farina 00 250 gzucchero a velo 90 gfarina di mandorle finissima 30 gburro 150 guovo intero 55 gsale 1 pizzico Per la panna cotta panna fresca liquida 250 gTantifrutti fragole e mela alla menta Rigoni di Asiago 100 gzucchero semolato 60 ggelatina […]
Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro Per la chiffon cake farina 00 290 gzucchero semolato 280 gacqua 200 golio di semi di girasole 120 guova medie 6 a temperatura ambientevaniglia 1 cucchiaino di estratto (o i semi di 1 baccello)cremor tartaro 8 glievito chimico per dolci 16 gsale 1 pizzicocolorante fucsia q.b. […]
Ingredienti per 4 tortini Per i tortini alici fresche 500 gpatate 350 gzucchine 120 gmelanzane 120 gprezzemolo 1 mazzettocapperi sott’aceto 20 gaglio ½ spicchiosale q.b. Per l’hummus alla menta ceci lessati 400 g (scolati)menta 6 fogliepaprika dolce affumicata 1 cucchiaino rasoolio extravergine di oliva 1 cucchiaiosale 1 pizzicobrodo vegetale (facoltativo) Per guarnire pomodorini rossi e […]
Ingredienti per 4 persone melanzane* 2 da 500 g l’unalinguine 280 gmozzarella FiordiLatte del Caseificio Montrone 300 gpassata di pomodoro 800 gcipolla tritata 100 gfiletti di acciughe sott’olio 4capperi sott’aceto 40 gbasilico 10 foglieolio extravergine di oliva q.b.sale q.b. Procedimento Per preparare le tue melanzane ripiene inizia proprio dalle melanzane: lava e taglia a metà […]
Ingredienti per uno stampo di 25×20 cm farina 00 100 gfarina di mandorle 80 gcacao amaro in polvere 30 gcioccolato fondente (al 50 % ) 150 gzucchero semolato 180 gburro 180 g (a temperatura ambiente)latte fresco intero 80 g (a temperatura ambiente)uova medie 4 (a temperatura ambiente)lievito in polvere per dolci 16 gvaniglia 1 cucchiaino […]
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