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Ingredienti per 4 persone linguine 320 gsale q.b. Per la fonduta panna fresca liquida 400 gfontina 250 gpepe macinato q.b. Per il condimento Mortadella Bologna IGP in un’unica fetta 200 gpistacchi 40 g Procedimento Per preparare le tue linguine con fonduta e mortadella tosta i pistacchi mettendoli in una padella antiaderente a fuoco medio e, […]
Ingredienti per 4 persone Per le polpette ricotta vaccina 350 gpane raffermo, mollica sbriciolata 150 gParmigiano Reggiano grattugiato* 50 gprezzemolo tritato 1 cucchiaioaglio ½ spicchiouova medie 2 (sgusciate 100 g)sale e pepe q.b. Per il sugo di pomodoro pomodoro, passata 1,2 laglio 1 spicchioolio extravergine di oliva 4 cucchiaibasilico 5 fogliesale q.b. Procedimento Per preparare […]
Ingredienti per una tortiera di 23 cm di diametro farina 00 135 gfecola di patate 75 gzucchero 225 guova intere 270 gtuorli 4 (80 g)burro 135 glievito in polvere per dolci 5 glimone la scorza grattugiata di 1sale 1 pizzico Per cospargere zucchero a velo 1 cucchiaio Procedimento Per preparare la tua torta margherita setaccia […]
Ingredienti per una teglia rettangolare 25×35 cm Per l’impasto farina 00 Cuoco Rossa del Molino Caputo 250 gfarina Oro Manitoba del Molino Caputo 250 glievito di birra disidratato del Molino Caputo 7 g (3,5 di quello comune)zucchero semolato 50 gacqua 280 gburro 50 g + una noce per la ciotola e il piano di lavorosale […]
Ingredienti per 10 kniekiechl farina 00 150 gfarina manitoba 150 glatte fresco intero 80 glievito di birra disidratato 3,5 gzucchero 40 guova medie 2 (sgusciate 100 g)grappa 1 cucchiaio (5 g)limone la scorza grattugiata di 1vaniglia 1 baccasale 1 pizzicoburro 40 g (a temperatura ambiente) Per il gelato allo yogurt yogurt a Marchio Qualità Alto […]
Ingredienti per una tortiera a cerchio apribile di 23/24 cm di diametro burro chiarificato* 200 gzucchero a velo 200 gtuorli 80 guova intere 100 gfecola di patate 100 gfarina 00 150 glievito in polvere per dolci 5 gvaniglia 1 baccalimone la scorza grattugiata di 1maraschino 20 gsale 1 pizzico Per cospargere zucchero a velo 1 […]
Ingredienti per circa 70 bignè piccoli (0 50 medi) uova intere 250 gacqua 250 glatte in polvere 5 gburro 110 gsale 1 pizzicofarina 140 g (W 220) Per la crema pasticcera (circa 1 kg) tuorli 6 (120 g)amido di mais 40 gvaniglia 1 bacca (o 1 cucchiaino di estratto)zucchero semolato 130 glatte fresco intero 350 […]
Ingredienti per una tortiera a cerchio apribile (o un anello) di 20 cm di diametro Per la base biscotti secchi 160 gburro 60 g Per la mousse alle pesche pesche noci, polpa 140 g + 60 g di cubettiTantifrutti albicocche, pesche e mela al basilico 140 gzucchero semolato 70 ggelatina alimentare 8 gpanna fresca liquida […]
Ingredienti per una teglia ovale di 38×26 cm (2 l di capienza) Per il riso riso Arborio 450 gcipolle 100 gParmigiano Reggiano grattugiato 120 g + 1 cucchiaio per spolverizzarezafferano 1 bustinafiori di zucca 150 gbrodo vegetale 1,8 lolio extravergine di oliva 4 cucchiaiburro 30 gsale e pepe q.b. Per il ripieno speck affettato 150 […]
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