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Ingredienti per 4 persone spinacino di vitello 700 gcipolla tritata 120 gerbette pulite 220 gParmigiano Reggiano grattugiato 100 gpane grattugiato 50 guovo medio 1olio extravergine di oliva 6 cucchiaivino bianco secco 100 gsale e pepe q.b. Procedimento Per preparare il tuo spinacino di vitello devi partire dalla carne: fai tagliare a regola d’arte lo spinacino […]
Ingredienti per uno stampo da 24×10 cm farina 00 170 gcacao amaro in polvere 40 gcioccolato fondente 150 golio di semi 150 glatte fresco intero 110 g (a temperatura ambiente)uova medie 3 (a temperatura ambiente)zucchero 180 glievito in polvere per dolci 16 gsale 1 pizzico Procedimento Per preparare il tuo plumcake al cioccolato inizia proprio […]
Quanto è buono lo spezzatino? Da piccola ricordo distintamente quando la nonna lo preparava: nelle domeniche autunnali, quando le temperature iniziavano ad abbassarsi, lei si svegliava presto per organizzare un pranzo succulento a noi che la andavamo a trovare. Io mi svegliavo e a cullarmi trovavo un profumo di cose buone che mi riempiva di […]
Ingredienti per 4 persone legumi misti 200 gpatate 100 gsedano 50 gzucchine 100 gcarote 100 gmela verde 1aglio ½ spicchiopeperoncino piccante 1timo, basilico, maggiorana, prezzemolo un bel mazzettosale 1 pizzicoolio extravergine di oliva 4 cucchiainibicarbonato 1 puntabrodo vegetale* (facoltativo) Procedimento Cuoci i legumi Per preparare la tua zuppa parti dai legumi: mettili in ammollo in acqua fresca e bicarbonato, coprili e lasciali riposare per 12 […]
Ingredienti per 4 persone riso Carnaroli 320 gasparagi 400 gtaleggio 100 gprosciutto cotto all’amarone Coati 2 fette da 100 g l’una (tot 200 g)brodo vegetale 1,8 lburro 50 g + 50 gcipolla 100 golio extravergine di oliva 50 gsale e pepe q.b. Procedimento Per preparare il tuo risotto asparagi taleggio e prosciutto per prima cosa […]
I secondi piatti, lo sai, hanno sempre il loro fascino. Il segreto, però, è riuscire sempre a preparare qualcosa di buono, d’effetto, che sappia lasciare il segno e anche fatto col cuore: e questo si sente, eccome! Così, dovendo pensare a un bel piatto rinfrancante e conviviale da presentare in occasione del #Polloarrostoday, subito mi […]
Ingredienti per 4 persone Per gli spaghetti spaghetti 320 gbarbabietole rosse lessate 450 golio extravergine di oliva 5 cucchiairobiola 200 gsale e pepe q.b. Per le polpette carne macinata di vitello 300 gricotta 100 guovo medio 1parmigiano reggiano grattugiato 30 gpangrattato 50 gprezzemolo tritato 1 cucchiaiolimone 1 non trattatoalloro 4 foglierosmarino 2 ramettisale e pepe […]
Ingredienti per una tortiera di diametro 26 cm Per la frolla salata farina 00 250 gParmigiano Reggiano grattugiato 40 gburro 140 guova medie 1timo 6 ramettisale e pepe q.b. Per il ripieno pomodorini ciliegini gialli 300 gpomodorini ciliegini rossi 300 gzucchero semolato 20 gaglio 1 spicchiotimo 4- 5 ramettisale e pepe q.b.pinoli 15 g Procedimento […]
Ingredienti per una torta da 27 x 18 cm Per la sablée burro 225 gfarina 00 380 gvaniglialimone la scorza grattugiata di 1tuorli 70 gzucchero a velo 150 gsale 1 pizzico Per la Camy cream mascarpone 500 glatte condensato 150 gpanna fresca liquida 250 g Per la gelée di fragola fragole 250 gzucchero semolato 30 […]
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