Come utilizzate le foglie di carote? Io di solito le faccio finire in minestrone e vellutate, ma con il loro sapore particolare e intenso possono essere utili anche per arricchire piatti più corposi come, per esempio, questo polpettone con foglie di carote. Grazie a questa aggiunta un semplice polpettone si è trasformato in qualcosa di […]
Autore: peperoniepatate
Malfatti senza ricotta con sugo di melanzane e ricotta affumicata
Quest’anno nell’orto abbiamo piantatato biete e spinaci in quantità ed è impossibile non farli finire almeno una volta nell’impasto del malfatti. I malfatti sono un tipo di pasta realizzato con erbette e ricotta tipiche della tradizione lombarda facili da preparare e buonissimi. In Toscana sono chiamati gnudi e, invece che allungati, vengono preparati come fossero […]
Pranzo in campagna: bruschette con verdure dell’orto
Come un pranzo in campagna riesce a essere ancora più speciale? Semplicemente riempiendo il menù di ingredienti coltivati con amore nel proprio orto, un angolino piccolo piccolo di mondo in cui amo trascorrere ore, senza che la fatica sia mai un problema. L’amore per la natura mi ha caratterizzato da sempre e, nelle mille sfaccettature, […]
Tartare di salmone e Prugne della California
Quando arriva il caldo il pesce crudo è sempre un’ottima idea: lo porto in tavola molto spesso e cerco sempre di renderlo speciale, proprio come ho fatto in questa tartare di salmone e Prugne della California. Polpose e dolci, le prugne si accostano perfettamente al sapore intenso del pesce crudo e, con l’aggiunta di un […]
Pasta con pesto di spinaci novelli, Prugne della California e speck
Questa pasta con pesto di spinaci novelli è il piatto con cui inauguro la stagione calda, ancora a metà tra primavera ed estate, che pian piano fa capolino. Giugno finalmente è arrivato ed è già presagio di giornate in spiaggia, stesa come una lucertola al sole per rifarmi dopo il lungo (e piovoso) inverno. In […]
La mia esperienza con Purinashop.it
Questo post è realizzato in collaborazione con Purina. La scelta della pappa di Jab è stato un lavoro impegnativo in questi anni. Per trovare la qualità del prodotto, per avere continuità e anche per trovare un negozio di fiducia. Ne abbiamo cambiati tanti e alla fine abbiamo iniziato a comprare online. Quando Purina ha […]
Asparagi al forno con feta e olive nere
Quando è tempo di asparagi nella mia cucina questo ingrediente passa di continuo. Questi asparagi al forno con feta e olive nere è solo uno dei tanti piatti che ha transitato da queste parti nell’ultimo mese. Ma so di non essere la sola con questa mania, giusto?! Sì, proprio una mania perché gli asparagi, se […]
Aldino, l’Alpine Gardening e il Bletterbach
Il mio weekend in Alto Adige, dopo la Valle Isarco, è continuato nella Bassa Atesina, a Sud di Bolzano. Da Barbiano siamo arrivate ad Aldino dove ci attendeva Frederike Nicklaus pronta a farmi conoscere il progetto Alpine Gardening. Frederike insieme ai suoi soci hanno dato vita a una associazione che consente di fare l’ortolano e […]
In Alto Adige alla scoperta delle erbe spontanee (Parte 1)
Due weekend fa ho trascorso uno splendido weekend in Alto Adige in occasione di “Voglia di erbe”, una iniziativa dedicata alle erbe spontanee e aromatiche a cui vengono dedicate 2 settimane tra fine aprile e inizio maggio. Sapendo della mia passione per le erbe spontanee l’Alto Adige mi ha invitato a vivere un weekend immerso […]