Sapete che il kiwi è un frutto italiano?Nelle campagne laziali, in particolar modo in provincia di Latina, si trovano km di frutteti. Li ho visitati con Kiwi Zespri e vi racconto cosa accade sotto quelle verdi e folte tettoie naturale. Ebbene sì, il kiwi, arrivato in Italia negli anni ’70 del secolo scorso, si è […]
Autore: peperoniepatate
Parmigiana di zucca al vapore
Una parmigiana di zucca autunnale facile e veloce da portare in tavola per una ricetta tutta da provare! Richiede pochi ingredienti, si mette in teglia tutto a crudo, la cottura è sana e leggera grazie al vapore. Lo so, chiamarla parmigiana non è proprio il termine più giusto: non ci sono le melanzane, non c’è […]
Pane di semola di grano duro
Una pagnotta facile da preparare con la crosta croccante e la mollica compatta, proprio come i pani del Sud Italia profumati di grano duro. A giugno sono stata in un posto speciale: è il Pastificio Gentile, un posto in cui sentirsi a casa grazie all’accoglienza di tutta la famiglia, Mamma Maria in primis che ti […]
Zuppa di fagioli e melanzane
Questa zuppa di fagioli e melanzane è il piatto perfetto per accogliere l’autunno sfruttando gli ultimi frutti dell’estate. La ricetta richiede poco impegno e il risultato è una zuppa cremosa e buonissima! Avete già ripreso a cuocere zuppe e minestre calde e corroboranti? In #CasaPeP sono già diverse settimana che minestroni e zuppe di legumi […]
Polpo fritto in pastella di patate al prezzemolo
Polpo fritto in pastella di patate al prezzemolo: una ricetta di pesce che conquista, con una pastella diversa dal solito per un risultato saporito e molto sfizioso! Non so voi ma io adoro il polpo fritto e per questa versione ho pensato a una pastella di patate che facesse l’occhiolino alla classica insalata di polpo […]
Melanzane a filetti sott’olio alla calabrese
La ricetta di una conserva antica tipica della Calabria: sono le melanzane a filetti messe sott’olio a crudo insieme ai profumi delle campagne estive. Armatevi di braccia forti e pazienza per preparare queste melanzane a filetti sott’olio alla calabrese che hanno tutto l’aspetto e il sapore delle ricette antiche. Quando mia madre le prepara mi […]
Marmellata di fichi
Quando ero ragazzina non amavo per niente la marmellata di fichi. Troppo dolce per i miei gusti per riuscire a gradirla sul pane al mattino o come farcitura di una crostata. Poi sono diventata grande, la marmellata ho iniziato a prepararla con le mie mani e ho aggiustato le dosi di zucchero a mio piacimento. […]
Crumble di fichi con fonio
Un crumble senza glutine e a zero sensi di colpa: è il crumble di fonio preparato con i dolcissimi fichi di stagione. Dopo le melanzane ripiene è arrivato il momento di provare un dessert con il fonio, un cereale antico di origine africana dalle caratteristiche uniche che ho avuto modo di conoscere grazie a Nonna […]
Tiramisù al limone
Il tiramisù al limone è una variante fresca e leggera, perfetta per qualunque stagione. Un dessert ispirato al tiramisù di Sal De Riso, ma più semplice e veloce da preparare in casa. L’intramontabile tiramisù tradizionale con la sua lunga storia, il gusto che è nei ricordi delle giornate felici di tutti e il suo aroma […]