Aggregatore di ricette
E lo so lo so. Non sempre tutto risulta comprensibile e anche se non ami particolarmente la cucina vegana (o vegetale in genere) alcuni alimenti potrebbero stupirti. E, senza girarci tanto intorno, è sempre importante a livello di cultura personale conoscere quelli che ormai a tutti gli effetti fanno parte dell’alimentazione di milioni di persone, […]
Questa cosa stupisce sempre tanti: moltissime pasta sfoglia in commercio sono pressoché tutte vegane. Tadan! Musica di suspence in sottofondo. Ebbene sì; ergo fare le torte salate, anche all’ultimo momento, non è poi una cosa tanto difficile. Non lo sarebbe stata neanche dovendola fare a dirla tutta ma con la sfoglia i processi sono leggermente […]
Con il termine acquafaba si intende il liquido di cottura dei legumi e in particolare quello dei ceci (e fagioli cannellini anche) che può sostituire in cucina l’albume dell’uovo. A chiamarlo così è stato l’ingegnere americano Goose Wohlt unendo le parole latine Aqua (acqua) e faba (che sta per fagiolo) ma è un tenore francese […]
Per la nostra Rubrica Downton Abbey diversi anni fa abbiamo preparato insieme la versione originale. Quella volta la realizzai per mamma che dopo la visione voleva assolutamente provarla; non abbiamo comunque adoperato la carne di agnello che è l’indiscussa protagonista di questa ricetta povera britannica. È a tutti gli effetti da sempre un pasticcio di […]
Dentro la calza i pezzetti di renna cioccolatosa non dovrebbero mai mancare. Ma neanche sotto l’albero in generale durante i giorni di festa. Basta far fondere del fondente e poi ricreare con uno smarties, dei salatini e degli occhietti di zucchero il facciotto simpatico di Rudolph. Perché è Rudolph no? Puoi arricchire con altre codette. […]
Banalissime le scopette, me ne rendo conto. E pure i capellini a punta. Ma, indubbiamente, un evergreen che non può mancare per rendere simpatico anche il più semplice degli aperitivi il giorno dell’Epifania; che non so da te ma qui si in casa si festeggia in grande stile. Mamma, come ti ho raccontato più volte, […]
Sicuramente la calza, la scopa, le caramelle, il carbone di zucchero, la stella cometa, i Re magi sono tra i simboli e gli indiscussi protagonisti della tavola per L’epifania. Su Pinterest trovi tantissime idee anche molto originali. Negli anni ne ho preparate diverse di tavole per l’epifania. Su YouTube trovi ancora (credo perché devo dare […]
La fugassa -la focaccia- piemontese è un dolce tipico che si prepara il giorno dell’Epifania ed è una tradizione molto simile a quella francese della corona des rois (te ne ho parlato qui). È una ricetta semplicissima simile alla classica brioche preparata con una lunga lievitazione (ho fatto lievitare in frigo una notte intera), molto […]
Un’idea declinabile in svariati modi. L’ho inventata di sana pianta con una burrata in scadenza e delle cipolle che non sapevo come utilizzare. Cosa è successo? È diventata la ricetta più cliccata e apprezzata sul mio profilo instagram nel 2022. Due ristoranti l’hanno inserita nei loro menu. Inutile dirti che questa cosa mi ha letteralmente […]
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