In genere faccio i ciliegini o datterini ma amo così tanto ogni tipologia di pomodoro che fa poca differenza, diciamolo. I pomodori confit sono deliziosi e saporiti. Caramellati a tutti gli effetti. E mi piace aggiungere del sale proprio per il contrasto. Un po’ di aglio, timo, erbette fresche e sono davvero un idillio. Puoi […]
Autore: maghetta
Arancino Tour Catania e provincia: prima puntata
DISCLAIMER: *Non compare mai carne sui miei social e da anni sul blog, perché fondamentalmente ero stanca di rispondere alla domanda “ma perché se mangi veg, pubblichi ricette con carne?”. Era una bella risposta la mia. Anche molto sensata. Ma poco capita da chi vuole a ogni costo scontrarsi, litigare ed equivocare. E poi, non […]
حمص بالطحينة: il segreto del mio Hummus
On May 13th, join millions of people around the world in celebrating their love for hummus. Consume, share, celebrate and profess your love for this special food. 2022 marks the 10th official International Hummus Day. Se anche tu ami l’hummus il 13 Maggio è il giorno giusto -ma pure gli altri 364- per gridarlo al […]
Avocado Toast con fiori eduli
Anni fa l’avocado non mi piaceva. Non so come fosse possibile considerato che adesso vorrei che qualcuno mi costringesse ad assumerlo almeno 3 volte al giorno. Ne vado matta. Negli smoothie, sui capelli come maschera insieme all’olio d’oliva, in viso come maschera, nella pasta come pesto e in tutti i tipi di insalata. Pure un’idilliaca […]
Sicilian Salad: pachino e ricotta salata
La ricotta salata, chiamata in meridione anche secca, è dura e si grattugia. Immancabile sulla norma, portabandiera catanese, e sulla pasta con le zucchine (logne!) fritte ma in tantissimi piatti siciliani. La trovi praticamente ovunque. Mamma la mette anche sulle melanzane fritte con qualche foglia di menta ma in genere è il formaggio che sostituisce […]
La “pizza” di albumi
Non mi piace la parola “fit”. Non mi piace associata al cibo. E neanche la “No carb”. Sono sottolineature sbagliate, come è avvenuto nel tempo per la parola detox; partita bene e arrivata male. Ne abbiamo parlato infinite volte di quanto sia importante la terminologia e di quanto la comunicazione debba occuparsi delle parole corrette/veicolate […]
Vegan Hot Cross Bun
Ho trovato questa ricetta sulla rivista Vegan Life britannica che amo. Pubblicano da anni sempre e solo questa e dopo averla provata ho capito perché. Di meglio non c’è.Ingredienti per 6 Hot Cross Bun che nella Pasqua britannica non mancano mai. Anche se tipicamente pasquali sono buoni tutto l’anno e perfetti per il dolce e […]
Colorare le uova in modo naturale
Sono anni che le coloriamo insieme in ogni modo possibile e immaginabile (e pure inimaginabile).Il metodo più facile e veloce, inutile negarlo, è quello di adoperare i coloranti alimentari che molti demonizzano come fossero chissà cosa ma che in realtà -esclusi quelli con la cocciniglia presente- non nascondo chissà quali insidie, tranelli o complotti. Bastano […]
Frozen Yogurt Slices
Frozen yogurt slices, la food obsession dell’estate 2021 su tutti i social. Potevamo non farla insieme? Giammai! 500 grammi di yogurt greco bianco, 1/2 cup di lamponi, 1/2 cup di fragole, 2 cucchiaini di succo d’agave, qualche corn flakes o avena.Molto in voga, soprattutto in America, questa preparazione semplice ma gustosa. Detesto il concetto di […]