Frittata di pasta vuol dire abbondanza, felicità, spensieratezza, vuol dire tradizione e fedeltà alla nostra cucina. Frittata di pasta significa, per me, amore per ciò che siamo e cosa mangiamo. Si tratta di una ricetta tipica della tradizione napoletana e, come tutte le ricette tradizionali, anche questa è proposta in varianti diverse, in base alla […]
Autore: lacuochinasopraffina
Polpette di quinoa al forno o fritte
Le polpette di quinoa sono l’alternativa gustosa per portare a tavola un piatto estremamente versatile e leggero, ideale per l’estate ma anche per l’inverno. La quinoa, come avevo già avuto modo di spiegarti qui, è ricca di proprietà di diverso tipo ed è anche naturalmente gluten free per cui può essere consumata anche da chi […]
Zucchine al forno semplici al basilico
Le zucchine al forno semplici al basilico sono un contorno semplicissimo e velocissimo che si prepara in poco tempo, ideale per accompagnare carne, formaggi ma anche il pesce. A differenza delle zucchine al forno classiche che vanno infarinate e poi cotte, queste al basilico sono semplicemente condite con sale, olio, pepe e soprattutto basilico fresco. […]
Cheesecake arcobaleno fredda
La cheesecake arcobaleno fredda è una delle ricette da preparare per portare un dolce allegro, bello da vedere e buono da mangiare ma senza essere eccessivamente zuccherato. A prima vista sembra una ricetta difficile ma in realtà quello di cui hai bisogno è un po’ di tempo a disposizione perché per comporre gli strati è […]
Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla Nerano, una dei tanti piatti della nostra tradizione enogastronomica di cui non si sa la ricetta originale. In realtà, gli spaghetti alla Nerano sono poco conosciuti anche fuori dai confini partenopei, dal momento che sono la creazione del ristorante Da Mariagrazia di Nerano, sulla costa sorrentina, e che nacquero, secondo la leggenda, per dare un tocco […]
Nocillo napoletano
Nocillo o nocino, tu come lo chiami? In entrambi i casi, si tratta di liquore alle noci, famoso per essere preparato in giugno, e per essere poi consumato in inverno. La ricetta del nocino classico, quello che si prepara con le noci di San Giovanni, la trovi qua. Quella che trovi di seguito è la […]
Crema fredda al caffè
Crema fredda al caffè, uno dei piaceri estivi che rendono una giornata migliore. Soffice, vellutata, cremosa appunto, la crema al caffè non è certamente dietetica ma sicuramente rende felici. La ricetta per preparare la crema al caffè come quella del bar non è velocissima ma una volta preparata si può conservare in frigorifero e dura per […]
Negroni, la ricetta originale del cocktail italiano
Negroni, uno dei cocktail italiani più famosi insieme allo Spritz: semplice, gustoso, forte, nel passato era uno dei più scelti all’ora dell’aperitivo e dopo il declino di qualche anno fa, oggi è tornato nuovamente sulla cresta dell’onda. La ricetta originale del Negroni è davvero semplicissima perché sono pochissimi gli ingredienti richiesti: Gin, Campari e Vermut. […]
Fiori di zucca ripieni fritti o al forno
I fiori di zucca ripieni sono un antipasto sfizioso estivo da preparare per una cena informale ma anche come aperitivo o come contorno: la ricetta più conosciuta è quella dei fiori di zucca ripieni fritti alla romana ma le combinazioni sono tantissime. La cosa importante quando si preparano i fiori di zucca ripieni è infatti […]