Ho una laurea in agraria, sono consulente alimentare, assaggiatore di olio e di vino (ONAV), mi occupo di comunicazione da parecchi anni e mi è sempre piaciuto raccontare la mia Regione attraverso i piatti che raccontano la tradizione del mio territorio. Il mio motto è: il cibo identifica il territorio. Oggi voglio proporvi una ricetta […]
Autore: ilgiornaledelcibo
Crescelle: gustose frittelle con polenta avanzata
Nei miei ricordi di bambina ci sono la nonna o la zia che ci facevano le “crescelle“, ovvero delle frittelle di polenta. Noi bambini speravamo sempre che avanzasse la polenta così da averle a colazione o merenda. Ricordo un lungo mattarello su cui mano a mano che venivano tirate, si appoggiavano “a cavallo”, e noi […]
Insalata di verza e tonno
Semplicissima e buonissima. L’insalata di Verza e Tonno è perfetta come contorno, ma anche come piatto unico se accompagnata a qualche grissino integrale o insieme a due/tre fette di pane. Insalata di verza e tonno PiattoContorni CucinaItalia Porzioni4 persone Tempo di preparazione10 minuti Ingredienti 1/2 verza 1 vasetto tonnosott’olio q.b. acetobalsamico q.b. sale fino q.b. […]
Torta moretta alle nocciole
La torta moretta è un pan di spagna molto buono che si presta ad ogni farcitura. In questa ricetta trovate la versione alle nocciole, profumatissima e tanto golosa. Torta moretta alle nocciole PiattoDolci e Dessert CucinaItalia Ingredienti 3 uova 130g zucchero semolato 40g miele millefiori 70ml olio di semi 100ml latte 250g farina 00 30g […]
Chicche di patate su pesto di zucchine alla menta, limone e gamberi
Questa ricetta ha il sapore dell’estate, fresco ed aromatico. Zucchine e gamberetti un connubio di sapori imbattibile. La dolcezza di questi elementi, infatti, lo rende uno degli abbinamenti più amati e con il profumo e la freschezza del limone questo piatto soddisferà a pieno il palato dei vostri ospiti! Io ho adorato questa ricetta sin […]
Malloreddus: ricetta con zafferano, pomodorini, porri e piselli
Emiliana da generazioni, per me la pasta fatta in casa, sopratutto quella ripiena, è una coccola speciale, un regalo, un’occasione per festeggiare e stare in compagnia. Tagliolini, garganelli, tagliatelle, pappardelle, tortellini e tortelli farciti, sono cresciuta in una famiglia in cui la pasta si faceva rigorosamente a mano con farina e uova. Ma oltre a […]
Spaghetti con Crema di Patate, Basilico e Shiitake
Una ricetta veloce, economica ma soprattutto buonissima. I funghi Shiitake danno un tocco in più a questi spaghetti. Una ricetta di pasta priva di latticini o derivati per cui ottima anche per chi segue una dieta Vegana. Spaghetti con Crema di Patate, Basilico e Shiitake PiattoPrimi asciutti, Primi CucinaItalia Porzioni2 persone Tempo di preparazione20 minuti […]
Fusilli con peperoni, pancetta, olive e funghetti
Questa ricetta facile e veloce mi ricorda l’estate, perché è un piatto che propongo spesso in questo periodo, ed è davvero gustoso! Mi chiedono sempre il bis! Ecco come preparare i miei fusilli con peperoni, pancetta, olive e funghetti. Fusilli con peperoni, pancetta, olive e funghetti PiattoPrimi Porzioni6 persone Tempo di preparazione30 minuti Ingredienti 600 […]
Pasticcini all’inglese
Il nome di questa ricetta è dovuto alla diversa proporzione che gli ingredienti avrebbero nella ricetta pasticcini all’inglese, ovvero in egual misura farina e zucchero, anziché 4, 8 cucchiai di latte. Ecco come preparare dei golosi pasticcini all’inglese. VARIANTE DI PASTICCINI ALL’INGLESE PiattoDolci e Dessert CucinaRegno Unito Tempo di preparazione1 ora Ingredienti 1 tazza farina […]