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I Buccellati siciliani, Cucciddati in dialetto, sono dei Biscotti di pasta frolla ripieni di Fichi secchi tipici del periodo Natalizio. Il ripieno, preparato con Fichi, Frutta secca e Confettura, viene profumato con Spezie di vario tipo: Cannella, Chiodi di garofano, Cardamomo e Noce Moscata. Si tratta di una ricetta siciliana molto antica, di quando i […]
Torta di mele con la stevia: ebbene sì, era da tempo tempo che non utilizzavo la Stevia per preparare una torta. E devo dire che il risultato non mi è affatto dispiaciuto, anzi. Del resto, come afferma Jane Austen (e io sono assolutamente d’accordo con lei…), “Delle buone torte di mele sono una parte considerevole […]
Ingredienti per circa 18 torcetti
farina 00 130 gacqua tiepida 60 gburro * 60 gzucchero semolato 30 glievito di birra disidratato ** 2 gsale fino 2 g
Per ricoprire
zucchero semolato o di canna q.b.
Procedimento
Per l’impasto
Per fare i torcetti nella ciotola di una planetaria impasta la farina con l’acqua in cui avrai sciolto il lievito, lo zucchero semolato […]
Le sfince siciliane sono delle piccole palline di pasta cresciuta Fritte e Rotolate nello Zucchero aromatizzato alla Cannella. Possono essere Vuote o Farcite con pezzetti di Cioccolato oppure, nella Versione Salata, con un pezzetto di Acciuga. Questi semplici Dolcetti Fritti (simili alle Pettole Pugliesi) vengono preparati durante il periodo delle Festività Natalizie. Nello specifico, a Palermo, […]
La ricetta della crostata con castagne e ricotta
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Home » Ricette » Crostata di Castagne e Ricotta
Un dolce per assaporare tutto il sapore dell’autunno grazie alle castagne che qui, insieme alla dolcezza della ricotta, creano una crema golosa.
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Ingredienti
Istruzioni
Iniziate a preparare la pasta frolla: ammorbidite il burro, dopo […]
Tiramisù al Disaronno: la ricetta rivisitata
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Home » Ricette » Tiramisù al Disaronno
A chi non piace il tiramisù? Qui troverete uno dei dessert classici della tradizione ma rielaborato.
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Ingredienti
Istruzioni
Con una frusta elettrica montate i 2 tuorli d’uovo con i 100 grammi di zucchero e un goccia di Disaronno […]
Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm
Per il cake
farina 00 35 gfarina di nocciole tostate 25 gfecola di patate 25 guova medie 2 + 1 tuorlo *zucchero semolato 70 gburro 70 g *+ q.b. per lo stampocrema spalmabile Gianduia fondente 40% Caffarel 70 glievito in polvere per dolci 1 glimone o arancia canditi […]
Ingredienti per uno stampo da crostata con fondo removibile del diametro di 28 cm
Per la frolla montata al cacao
farina 00 320 gcacao amaro in polvere 35 gfarina di nocciole 40 gtuorli 3 (60 g)burro 210 gzucchero a velo 125 glievito in polvere per dolci la punta di un cucchiainosale 1 pizzico
Per la frolla montata alla […]
Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm
Per la crema
biscotti tipo Digestive 300 gburro 150 gcannella in polvere 1 cucchiaino rasosale 1 grosso pizzico
Per la crema
panna fresca liquida 350 gpanna acida 180 g *formaggio spalmabile 300 gmascarpone 300 gzucchero semolato 180 ggelatina alimentare 20 gvaniglia 1 baccaPrugne della California a cubetti 150 g
Per la […]
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